這是我給自己犒賞的除夕美味 這個年總算在風平浪靜中度過。 重感冒的風暴，總算未影響這個年節，喘口氣，慢慢調整練回流失的體力。 肌耐力的流失是件嚴重的大事，看著小了兩吋軟軟的腰臀，心裡在滴血，那軟肉何時...

農曆年快到了，應景的中式糕點必是不能缺席的。 芋頭有股特殊的香氣，是不少人的最愛。 我對芋頭不是那麼的喜愛，不會刻意為了某個芋頭點心專程跑一趟專賣店，甚至還去排隊多時才能買到的高"貴"製品。 今年有二...

九層塔、香椿 、迷迭香、百里香、巴西利、時蘿、芫荽、沙姜、薄荷、月桂葉、荳蔻，花椒、甘草、八角、丁香、到手香、香茅、檸檬草、馬鞭草、橙皮、陳皮、香蘭、奧勒岡、孜然、檸檬。 香料和香草有什麼不同？ 簡單...

虱目魚雲吞 長居台南的人，餐桌上的虱目魚是最常見的珍饈之一。 虱目魚在台南海域是圈網養殖的海水魚，溫水性魚類，分佈在亞熱帶或熱帶的海域。 虱目魚 台南人喜歡虱目魚的美味，更喜歡虱目魚多變的烹調，不用懷...

這是一道很容易做的家常菜，是剛離世的大媽的最愛。 相關的還有冰花豆腐。 大媽的三妹卻為這道菜，從頭到尾看了不止三次，讓我很訝異，我也想不出來這道豆腐鍋煎有甚麼特別不一樣的地方! 也因為大媽的三妹的疑問...

羅宋湯~多數在天冷的時候才會出現的湯品。 上個月，同事因工作上出了一點小狀況，我幫忙她處理善後。 同事為了感謝我，請我吃牛排。 怎知，主餐板腱牛排只有我半個手掌大，不到1cm高薄薄一片，配料是一根玉米...

月光指定要吃的粄粽。 不知何故，我對麻糬始終沒有興趣，甜麻糬包豆餡，紅豆，綠豆，黑芝麻，對我來說都一樣。 小時候吃麻糬要一口一口小口慢慢吃，邊吃邊喝水，避免噎到，麻糬沒吃兩口，卻喝了一肚子水，滿嘴的白...

奶辣時蔬 這碗的內容物有點多，沒有更深更大的盤子裝，只好裝在湯碗裡。 很遺憾，因為自己貪心，所以這一大碗奶辣分成兩餐，又香氣特殊，擔心隔餐再加熱後香氣會揮發。 唉!!真是兩難，不過還是有辦法破解的。 ...

成果很合我意 每家烤箱溫控不同，放中層烤約50~70分鐘，我喜歡把肉烤得嫩嫩的。 每回烤脆皮最怕爆油! 為了避免滴水+爆油，前置作業一定要做好，否則，脆皮上的泡花一定會開長在自己手上~那就非常的不妙了...

那已脆到深層的皮， 酥脆口感不硬。 本來不想公開的，有人似乎忘了脆皮這一類的美味是我餐桌上的常客。 這麼好吃的脆皮怎可能讓它與我保持距離，想都別想。 沒辦法，這回只好搬出來晾一晾，這是我的晚餐，搭了一...