元宵過後，這個農曆年也結束了。
新年我一個人過年，反而喜歡清靜，遠離喧鬧人情世故，也因為只有自己一人過年，年節反而繼續安排工作攢碎銀攢老本。
年過完了，一切回到平常，繼續勞碌。
油燜大蝦
冬天的鮮蝦肥美，一斤蝦只有19隻，確實不小，去年蒸百花豆腐，是將蝦細剁成泥，鑲在豆腐上蒸，視覺一等一的好，今年下班晚，我將大蝦修整乾淨，蔥薑蒜大火爆炒再放大蝦一起翻炒，蓋上鍋蓋數到10，嗆下紹興酒再翻炒均勻後，起鍋，全程大約只有5分鐘，名符其實的快炒。
東坡肉
只有我一人的年菜，東坡肉數量縮減到4小塊，初一再回一次鍋，就消化完了。
今年刻意用鑄鐵鍋來燒東坡肉，這燜煮出來的口感很彈牙，軟糯彈牙不肥膩，效果不是一般般的好。
下次再來復刻一回。
清蒸鱈魚片
魚是每年必備的主菜之一，我懶得去處理會扎手的骨頭，單純魚肉最合我心意，年夜飯後年也跨完了，年夜飯成了夜宵。
厲害了吧!!
忙是忙了點，犒賞自己不馬虎。今年為了有滿滿的儀式感，煮了一人份的煲仔飯。
想吃啥做啥，完完全全自給自足。
遺憾的是，飽飯後不久即與周公相聚話年味去了。啥也不管，反正夢裡什麼都有什麼都不缺，期待來年大家都能順風順遂。
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15樓. 小彩的美加台生活2026/07/13 05:39好久沒上菜了.廚娘.
14樓. 水 羚2026/04/03 00:46祝福
樵哥兒手藝真好
真是豐盛美味的佳餚
13樓. 和煦秋陽(聲聲慢)2026/03/14 02:07年菜 這詞對我已很遙遠 近四十年身邊毫無年味...
12樓. blue phoenix 父親的故鄉2026/03/13 08:10一個人的年菜還是滿桌的豐盛大餐，太佩服妳了！也同意可以繼續攢老本就繼續吧。😂
blue phoenix
辛苦了一整年，也就這時候好好的慰勞自己。
一下子吃不了這麼多暫收冰箱，之後的一周週慢慢消化完。
你有家人在身邊，菜色氛圍都不一樣。
你家三位小姐都離家了，現在你與你家老爺過年，期盼的年有不一樣了。
再過不久，會再看到你家小姐結婚的訊息。
心中有期盼年就不一樣。
祝你闔家歡樂
意樵 於 2026/07/12 15:13回覆
11樓. Flying Eagle2026/03/13 00:27哇！一年一度犒賞自己也太豐盛了吧！簡直像辦桌！
百花豆腐我很常做，但都是買現成的蝦泥。和妳自己剁泥沒法比。話說圖片右邊那是臘腸潤腸煲仔飯吧？道地的粵菜經典！原來台灣也有賣潤腸喔！
台灣許多仿制香港的做法，味道卻差很多。
台北有一家是香港來台灣製造販售的臘味，每年都會在迪化街的年貨大街設攤子，長期以來我也只買這家的臘味。
食材有，成品自然而然就能做得出來。
意樵 於 2026/07/12 15:03回覆
10樓. 陳正華 牧師2026/03/11 03:05哇，看起來好對我胃口！
雖然我最近的食欲並不怎麼樣，
但意樵做的這些菜，卻讓我看了心裡歡喜！
9樓. 城市小農2026/03/08 18:24「蓋上鍋蓋數到10,嗆下紹興酒再翻炒均勻。」這是一個很重要的關鍵，意樵一點都不藏私。
過年這麼重要的日子，一定要有有滿滿儀式感，犒賞一下辛苦一整年的自己。雖然這上菜速度晚了許久，但諸格友都會諒解的！
許多美味製作上其實還真是簡單不複雜。
蒸魚也是，那片薄薄的魚片，水開後放入鍋，火侯不變，蒸個1.5分鐘熄火，就任由它在鍋裡待著，要上桌前再另外放蔥薑絲調上醬汁，淋上少許熱油就能上桌了。
難嗎? 不難。
年過完才PO文純屬年節期間，我照舊忙碌，年後空檔才能坐下來，交代自己吃了啥山珍海味!一個人的年也不馬虎。
意樵 於 2026/03/11 00:49回覆
8樓. 旭日初昇2026/03/08 12:30巧手美食，一人的彭湃年夜飯，好好犒賞自己一年來的辛苦。
若能來杯美酒，慢慢酌飲、細細品嘗，好好享受屬於自己的世界。
為意樵的年夜飯，乾杯!!!
為意樵的年夜飯，乾杯!!!~謝謝旭日大哥。
以前父母還在世時，年夜飯更講究更多樣多變，我也承襲了一些舊有的觀念思想，不論這個年如何，年夜飯必定要豐富。
說我八股吧!是有那麼一點，說我創新求變，也沾上了現代的實是。
犒賞自己成了不變的鐵律。
意樵 於 2026/03/11 00:35回覆
7樓. 夏爾克2026/03/08 12:25一人過年，這樣心靜也吃得好。我過年就要跑台北，新竹，台中，高雄四個地方，沒法心靜，也沒法好好吃。。我一個人逍遙自在。
你不同，你有人情世故要打點，有親朋要聯絡，有長輩需問候，更多的是年節大家聚聚互相探望互通有無，也是另一層的資訊交換。
個人肩上承擔的責任不同。
我今生的義務責任已完結，就不想再去拉別人的責任來扛。
自掃門前雪
意樵 於 2026/03/11 00:18回覆
6樓. tzi2026/03/08 04:15健康的食物
每道菜都美味可口，
謝謝好菜分享.
能喜歡做菜的人也是好棒的人.😊❤️💕
祝福 喜樂 🤟👍❤️🌹🏮🧨
每道菜均是我無數次的反覆實做，才得出的結果。
這多年來在國內外的菜式下功夫，只有我不知道的菜沒辦法做，只要是我知道的菜，多數能做出來，少數是我做不出來的，我也會想辦法變出來。
樂在自己下廚中
意樵 於 2026/03/11 00:11回覆
