八寶飯

每到過年準備年菜時，八寶飯是莎朗廚房中必備的首選

也是不論我在哪個國家佇足時

一定會留下中國的傳統甜點

打鐘上課了!

準備材料：

1. 圓糯米、蜜紅棗、蜜糖蓮子、桂圓肉、杏桃、豆沙餡。

( 紅豆沙的作法,將另闢介紹 )

2. 調味料：

桂花醬(迪化街有售，要選甜桂花醬)、白砂糖、豬油(素食者改用沙拉油)。

做法：

1. 將圓糯米蒸熟後,趁熱加入白砂糖、豬油(素食者改用沙拉油)、桂花醬拌勻

待涼備用。

2. 取ㄧ淺沙拉碗(也可選小飯碗,配合人少時食用)塗上沙拉油

依照喜好將紅棗、蓮子、桂圓肉、杏桃排列好，

3. 加入一半拌好之糯米飯，入豆沙餡後再取一半糯米飯覆蓋即可。

將做好的八寶飯放入蒸鍋大火蒸約20分鐘後，取12吋圓盤倒扣盤中即可

(原則圓盤選擇要大過碗模,視覺的美感較佳)

※建議放電鍋,加8分滿水蒸，一定要蒸透才可以有絕佳的口感