麻油薑泥拌海帶芽

在莎朗的記憶，馬祖一直是國防重要戰地，未解嚴時，那是個既神聖也神秘的台灣外島軍事要塞，這些年馬祖的神秘面紗揭開，帶動是許多保育觀光的旅遊景點。今年莎朗家的老父親帶領社區大學的學員們，以深度旅遊與國防教育為主軸，遍遊馬祖南北竿、東引及各個小島，當然也帶回當地特產—海帶芽。讓莎朗以簡單製作方式，凸顯出馬祖的淳樸風味。

--麻油薑泥拌海帶芽

材料：海帶芽、胡蘿蔔絲、金針菇、麻油薑泥

做法：

1.      海帶芽泡水軟化後，熱水川燙後，過冷水冰鎮，備用。
2.       胡蘿蔔刨絲後加鹽出水，擠乾水分後，備用。
3.       金針菇切段，熱水川燙備用。
4.    全部材料放入大碗內加入酌量麻油薑泥拌勻，即可盛盤上桌。

另可添加上香菜、黃瓜絲等更豐富色彩。