猴頭菇燜燒豆鼓苦瓜 

材料：白玉苦瓜1條、猴頭菇1碗、辣椒、薑片

調味料：白麻油、豆鼓1大匙、味琳、米酒。

佐料：九層塔

器皿：砂鍋

做法：

1. 1. 苦瓜切大片備用。
   2. 鍋內放入2大匙白芝麻油，以中小火放入苦瓜，覆蓋上蓋子，約2-3分部時掀開蓋子輕翻動苦瓜，讓其可以充分與麻油煎熟，當苦瓜呈透明狀態，代表苦瓜已經充分熟透。
   3. 放入薑片、辣椒、豆鼓伴炒。(非素食可添加蒜頭)

1.  

   4. 隨後加入喉頭菇，米酒、味琳拌炒均勻再蓋上蓋燜燒。

2. 5. 待略收乾時,熄火並加入九層塔輕拌，蓋子燜著就可上桌。