蝴蝶酥

材料：千層派皮1份、細砂糖50g

作法：

1. 1. 取出冷藏1夜千層派皮的擀成30cm*15cm的麵皮。(習慣以擀麵棍目測寬度)
   2. 千層派皮塗抹上一層細砂糖。

上下以中間對折後輕壓後，

再塗抹上一層細砂糖，

順勢以擀麵棍輕壓再對折成約4cm的長條狀。

將長條麵團以中間對切為二後

再續放冷凍10後取出，

切約1cm左右厚度的片狀，裹上細砂糖，平放於烤盤。

烤箱預熱200度後，烤10分後降溫為180度再烤15分。

熄火後悶5-8分即可取出。(此可讓餅乾的酥脆層次明顯)