還記得小時候每到中秋節時，收到的月餅組合，總會有伍仁餡料在其中，但孩子們總是把它擱在一旁，乏人問津，而最後總是爸爸吃了！漸漸地，變成「伍仁月餅是爸爸的最愛」。當然後來才知道原來是爸爸不捨浪費就理所當然地吃了!

後來香港的廣式月餅入駐台灣，卻不解為何伍仁月餅總是熱銷，而且還特別貴。

某日聽到廣播節目介紹'熄燈的普一"，那個在莎朗讀"金華女中"時代，每到過節時店門口總是停了好幾部"黑轎車"，現在想起原來"普一"是屬於達官貴人們最愛的點心坊，從主持人口中與美食評論介紹，又特別推薦就是「蘇式伍仁月餅」

當然因為家裡老爺也最愛伍仁月餅，讓莎朗用心的收集關於相關伍仁餡料的作法，再經過修正與調整材料比例後，終於滿足家裡老爺的口慾。

蘇式伍仁月餅 ( 10個 )

材料:

1. 油皮25g/個：中筋麵粉125g、糖20g、水60cc、油30g
2. 酥皮20g/個：低筋麵粉135g、油45g
3. 伍仁餡料 40g/個：核桃丁100g、葵瓜子30g、松子30g、杏桃乾(或蔓越莓、葡萄乾)芝麻30g、亞麻子20g、胚芽粉(或低筋麵粉)40g、奶油30g、糖20g

做法:

1.  將伍仁餡料分成10等分圓球狀，每個40g備用。(作法參考伍仁餡料作法)

    

   

   1. A材料混合成麵糰即為油皮，放置靜醒30分
   2. B材料充分混合後即為酥皮
   3. 將油皮包覆酥皮後即為油酥皮，再靜醒10-15分
   4. 先將油酥皮以手輕壓，擀成牛舌餅狀，從上朝下捲成條狀，接合處朝下
   5. 取條狀油酥皮，以接合處朝下輕壓，擀成長條後再從上捲下，為一捲筒狀油酥皮
   6. 取捲筒狀油酥皮.以大拇指向中間壓下.兩端對折後.擀成水餃皮狀
   7. 包入伍仁餡料，接口處朝下放入鋪妥烘焙紙烤盤上
   8. 烤箱先預熱170度，將烤盤放入烤15分後，取出翻面，續烤15分。