材料：

1. 1. 油皮(25g/個)

中筋麵粉125g、糖15g、奶油45g、水60g

1. 1. 酥皮(20g/個)

低筋麵粉135g、奶油60g

1. 1. 南瓜餡(35g/個)
   2. 白芝麻少許、全蛋液

做法:

1. 1. 將A材料混合成無顆粒的麵團，以保潔膜覆蓋靜醒20-30分(保潔膜的作用是免造成水分流失)，切記不可搓揉以免產生筋度，此為油皮。
   2. 混合B材料成糰備用，此為酥皮。
   3. 將油皮與酥皮各分成10等分，分別將油皮包覆酥皮成一小麵糰，再以保潔膜包覆靜醒10-15分。

1. 把小麵糰以手掌輕壓後，以擀麵棍擀成牛舌餅狀，再以手從上往下輕捲成條狀，接口處朝下備用。
2. 將條狀的麵團朝下輕壓，再趕呈長條狀，再以手由上往下捲成條筒狀備用。

1. 

2. 

3.  

4. 

1. 把條筒狀的麵團以大拇指在中間壓下後向兩端捏起後，擀成圓麵皮後，包入南瓜餡，捏口處朝下。

1. 1. 將包覆完成的麵團刷上蛋液後，撒上白芝麻。
   2. 烤箱預熱180度，烤25分呈金黃色。