奶油南瓜餐包

材料：

1. 高筋麵粉400g、蛋1個、糖80g、酵母1小匙、鹽1/4小匙、水100cc、南瓜泥150g、奶油40g
2. 奶油餡料： 有鹽奶油、麵粉1大匙
3. 鮮奶少許

• 南瓜洗淨去籽，切大塊狀放電鍋蒸熟，趁熱去皮後壓成泥狀備用(外鍋放1杯水)。
• 將A材料除奶油外，全部放入調理盆揉成麵糰，並將麵團繼續揉成完全起筋度的麵糰後，續加入奶油繼續揉成光滑麵糰，發酵1小時待麵團成2倍大。
• 將奶油切16等分成如骰子般大小，充分裹覆麵粉後，放置冷凍庫備用。

• 桌面撒上麵粉將發酵完成的麵團取出，擠壓出面糰內的空氣後，將麵團分成16等分，包入冰凍的奶油，接口處朝下放置舖有烘焙紙的烤盤上，每個麵團留有空隙，可讓麵團在第二次發酵時有膨脹的空間。

• 待2次發酵完成後，刷上牛奶於麵團。

• 烤箱先預熱160度，烤15分至表面呈金黃色即可。