高麗菜飯 

材料:泰國香米.高麗菜.蝦皮(蝦米).肉末.紅蔥頭.蒜末 

調味料:胡椒粉.雞精粉

做法:

蒜末.紅蔥頭末炒香.下蝦皮(蝦米)炒香續下肉末

炒香炒熟最後下胡椒粉與切絲高麗菜炒軟備用

泰國米煮熟悶30分鐘後與炒香材料跟雞精粉拌勻

蝦皮(米)有鹹度增酌下.入電鍋悶就完成!

(也可加香菇精.干貝粉.柴魚粉)

這次改變高麗菜飯做法改回拌飯模式在去悶

以前阿嬤時代都是把食材炒熟在與飯下去坎煮

這樣高麗菜食材味道真的會淡了許多

如果拿捏不好飯粒可能過濕爛會影響口感

改飯與食材分開做在拌和去悶.這樣食材味道保留

飯的口感也更Q了.不會濕濕爛爛的!

可以改變做法看看喔!

ps:泰國香米比較鬆.炒飯拌飯米粒不黏口

   台式再來米或糯米本身黏度高較不易有蓬鬆口感