因鮭魚富含油脂，烹調時就不必再使用油品囉~

材料:

     鮭魚 一片 (約半斤)

     鹽   少許

     酒   少許

A:柳丁汁  300c c

  桔醬    2大匙

  桔汁    1大匙

太白粉水  適量

做法: 

     1.鮭魚抹上酒及鹽備用

     2.將鍋燒熱，熄火放入擦乾的鮭魚，稍微壓緊，使之緊貼鍋面，再開中火，           

       煎至兩面金黃，取出置盤子上。

    3.將A料用小火煮開，以太白粉水芶薄芡，淋在鮭魚上即可。

PS.

1.    鮭魚含有omega-3脂肪酸，可促進大腦調節控制與情緒相關訊號的能

     力，是細胞膜不可或缺的成份也是維持神經系統正常運作，調節情緒

     ，發揮注意力和記憶力的必要成份。

2.     鮭魚屬深海大型魚類，食用時儘量避免攝取魚頭和内臟，因重金屬污染較易留在這些部位。