香料酥腿排 

材料:雞腿

調味料:黑胡椒粒.鹽.義式香料

做法:

雞腿去骨將比較厚肉部份劃薄

熱鍋將雞皮面無油煎.蓋上鍋蓋悶煎

約10分鐘雞肉出油雨肉汁倒出來續悶煎

5分鐘後.翻面煎肉部分約5分鐘

灑上義大利香料與黑胡椒立即可!

要多酥脆時間就需增加

(注意肉汁過多需倒出.避免雞皮無法煎酥)

看似一道非常簡單料理.不用油煎雞腿皮酥

肉嫩時間掌控是非常重要的!