「港版國安法」* 6月30日通過，雖說十年前已有「澳門版國安法」，但兩個特別行政區畢竟大不相同，在大國激烈鬥法之下、香港的未來也成了未知數。老話一句『花無百日紅、人無千日好』，寶地也無百年旺。 因政治...

每年少則前往香港兩次、多則四五趟，行之多年。見到「反送中一週年」新聞，才發現竟已整整一年沒去。本想香港這一回傷筋動骨、三五年內肯定好不了，後來更像是不死也去了半條命。一個半世紀的發展、一年內被「攬炒」...

在這資訊爆炸年代，年輕主廚們更能攫取網路人氣、迅速出頭，國際「名廚界」也變得像演藝娛樂界般後浪推前浪、快速換血。十來年前對 fine dining、法國菜還興致勃勃時的一批名廚，有的如今已沒什麼知名度...

在豪華酒店與星級佳餚之間，總要「接接地氣」重溫一下在地小吃，但只有一餐空檔，只好在澳門風葡國菜、茶餐廳之間擇一。當地稱「土生餸」，便是源自澳門的吃食，雖多是指澳門葡菜，但當地的茶餐廳也有不少不同於香港...

多年沒來澳門，許多新酒店賭場連見都沒見過，當然是第一次入住還稱得上新開的永利皇宮(Wynn Palace) 一踏入大廳就被超級土豪風奢華裝潢 Bling 到傻眼，欸...這可是大白天呢 酒店雙入口另一...

看多了「輪胎指南、公關大排行」，覺得澳門在亞洲餐飲地圖上的重要性日增，但更重要的是連親友也稱讚、說不賭也值得專程去吃喝；去年底香港正鬧得烏煙瘴氣，於是改至久違了的澳門走走。 好些年沒來，東方賭城風貌大...

從浙江臨海市起家的《新榮記》25 年間發展出六個品牌，由台州(臨海屬於台州轄下)開到了上海、杭州、深圳、香港、北京。米其林指南上海版 2017 一出便給了上海廣場店一顆星、香港店接著再也獲一星，上海南...

一些喜歡的江浙菜式在台越來越少見，可能因市場需求改變、師傅怕麻煩，也可能根本失傳了？其實不僅是江浙菜，底蘊深厚的中菜在台整體似乎逐漸式微，有些可惜。 上海行本想安排一餐道地本幫菜，家人卻訂了「創意新派...

趕在大閘蟹季尾聲來一篇湊熱鬧，免得總是「今年蟹、明年寫」 自幼開始吃此蟹，近年的貨色既不欠黃、也不缺膏，但越來越沒有那久留齒頰的蟹香，所以也少了每年一吃的動力。蟹香是打何時開始趨淡？想了想，大約就從對...

老友們吩咐選幾家有特色的餐廳，中菜照自己所好選了順德、潮州菜，穿插的一頓西餐卻因為選擇太多、令人搔頭。這幾位見慣了富麗堂皇食肆、吃多了精緻星級美饌，即使找一家燭光搖曳、熨挺白桌布的三星法國菜也沒啥特別...

無論「四大」還是「八大」中菜系，粵菜都穩佔一席。這可上溯至漢初的菜系經過漫長的融會發展，大致可由廣府(廣州)、潮州、東江(客家)菜三種地方風味組成，廣州菜集多方特色於一、再經順德廚師們推廣到全球，就成...

食記寫得慢，輪到時甚至連餐廳都關門大吉了。不過，大半年前(2018 年夏末)用餐時已知道老闆倦勤打算收攤，只是部落格「產能」一向低、竟拖到了結業當月才提筆。 港中台都流行「私廚」，就算不是只做一兩桌的...

一位多年網友的佳釀美食記讀來總是津津有味，曾經按文索店去了法式小館《On Lot 10》，印象甚好，還來不及再去、小店就因店租而結束。知道主廚另起爐灶，於是收進越來越長的待訪名單中，此行終於訂了這一家...

開眼界的緊湊商務行程近尾聲，最後一天與當地某大企業幾位台灣來的高階主管(有些驚奇該集團有不少台籍主管)共進晚餐，氣氛特別輕鬆。 創業於 1989 的「勝記飯店」是當地老牌粵菜，見證了深圳從漁村到新創之...

超級颱風「山竹」橫掃粵港，大半團「閉關」酒店一整天後展開商務行程 精華鬧區滿目瘡痍，粗大路樹倒斷無數 本想著這大都市不知多久才能恢復？大半日東奔西跑，卻見各處整理清除效率奇高。深圳受颱風正面侵襲的比率...

暑熱九月商務行，明知強颱將來襲、但太多重要之約改不了，於是大半數團員乾脆提早一天抵達深圳。 從小到大颱風體驗無數，強烈颱風也不少，抵達深圳時艷陽當空、出外晚餐時也沒什麼風雨，「山竹」卻一路增肥加重、躍...

因為韓市長去訪問，深圳成了最近的新聞熱點，曾被譏為『土包子』的市長不知多久沒去深圳？自己則是每到這隔兩年就「翻一番」的大都會就像進了大觀園。 暑熱九月商務行程，明知超級颱風將來襲、但太多重要之約改不了...

港中台都流行「私廚」，就算不是只做一兩桌的食肆也喜歡用「公館、私家、私房」等稱呼；銅鑼灣這一家近期人氣頗高的粵菜雖名為《張公館》，其實卻較像一高檔小型酒樓。 與家人來此飲茶，餐廳位於很有香港特色的高瘦...

部落格「進度」嚴重落後、看來是怎都追不上了，喜歡的菜色總相近、吃來吃去常重複，餐廳若非時常或定期更換菜單，實在懶得「X 訪 N 訪」記述。不過，能吃到像樣的順德佳餚機會實在不多，也來一篇「再訪」。 上...

旅途中蜻蜓點水造訪了幾家酒肆，有些還值得留個紀錄，同時也出清舊圖。 Happy Hour at《SKYE》 柏寧酒店屹立銅鑼灣已經四十餘年，在凡事求新求速的香港、難以想像怎還沒整棟改建？雖已成地標，但...