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文章分類:飲食行腳(中港澳)(162)
香港 - 轉瞬一年・飲茶、小麵家
2020/07/03 15:06

「港版國安法」* 6月30日通過,雖說十年前已有「澳門版國安法」,但兩個特別行政區畢竟大不相同,在大國激烈鬥法之下、香港的未來也成了未知數。老話一句『花無百日紅、人無千日好』,寶地也無百年旺。 因政治...

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香港 - 轉瞬一年・IFC 小吃三四味
2020/06/11 13:56

每年少則前往香港兩次、多則四五趟,行之多年。見到「反送中一週年」新聞,才發現竟已整整一年沒去。本想香港這一回傷筋動骨、三五年內肯定好不了,後來更像是不死也去了半條命。一個半世紀的發展、一年內被「攬炒」...

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澳門 - 簇新二星《Alain Ducasse at Morpheus》
2020/04/30 16:11

在這資訊爆炸年代,年輕主廚們更能攫取網路人氣、迅速出頭,國際「名廚界」也變得像演藝娛樂界般後浪推前浪、快速換血。十來年前對 fine dining、法國菜還興致勃勃時的一批名廚,有的如今已沒什麼知名度...

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澳門 -《喜蓮㗎啡》在地味簡餐
2020/04/09 13:13

在豪華酒店與星級佳餚之間,總要「接接地氣」重溫一下在地小吃,但只有一餐空檔,只好在澳門風葡國菜、茶餐廳之間擇一。當地稱「土生餸」,便是源自澳門的吃食,雖多是指澳門葡菜,但當地的茶餐廳也有不少不同於香港...

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澳門 - 金碧輝煌《永利宮》bling-bling 午茶
2020/03/26 14:49

多年沒來澳門,許多新酒店賭場連見都沒見過,當然是第一次入住還稱得上新開的永利皇宮(Wynn Palace) 一踏入大廳就被超級土豪風奢華裝潢 Bling 到傻眼,欸...這可是大白天呢 酒店雙入口另一...

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澳門 - 不厭精細、實至名歸三星《譽瓏軒》
2020/03/10 14:03

看多了「輪胎指南、公關大排行」,覺得澳門在亞洲餐飲地圖上的重要性日增,但更重要的是連親友也稱讚、說不賭也值得專程去吃喝;去年底香港正鬧得烏煙瘴氣,於是改至久違了的澳門走走。 好些年沒來,東方賭城風貌大...

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上海 - 炙手可熱《新榮記》小吃
2020/02/07 14:07

從浙江臨海市起家的《新榮記》25 年間發展出六個品牌,由台州(臨海屬於台州轄下)開到了上海、杭州、深圳、香港、北京。米其林指南上海版 2017 一出便給了上海廣場店一顆星、香港店接著再也獲一星,上海南...

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上海 - 新本幫《聰菜館》有啥喫啥餐
2020/01/20 13:41

一些喜歡的江浙菜式在台越來越少見,可能因市場需求改變、師傅怕麻煩,也可能根本失傳了?其實不僅是江浙菜,底蘊深厚的中菜在台整體似乎逐漸式微,有些可惜。 上海行本想安排一餐道地本幫菜,家人卻訂了「創意新派...

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上海 -《成隆行蟹王府》多了星光、仍欠蟹香
2019/12/10 15:56

趕在大閘蟹季尾聲來一篇湊熱鬧,免得總是「今年蟹、明年寫」 自幼開始吃此蟹,近年的貨色既不欠黃、也不缺膏,但越來越沒有那久留齒頰的蟹香,所以也少了每年一吃的動力。蟹香是打何時開始趨淡?想了想,大約就從對...

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香港 - 再訪非「鑷子餐廳」《Neighborhood》
2019/07/04 13:10

老友們吩咐選幾家有特色的餐廳,中菜照自己所好選了順德、潮州菜,穿插的一頓西餐卻因為選擇太多、令人搔頭。這幾位見慣了富麗堂皇食肆、吃多了精緻星級美饌,即使找一家燭光搖曳、熨挺白桌布的三星法國菜也沒啥特別...

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香港 - 高檔《潮廳》中的家常潮汕味
2019/06/27 13:15

無論「四大」還是「八大」中菜系,粵菜都穩佔一席。這可上溯至漢初的菜系經過漫長的融會發展,大致可由廣府(廣州)、潮州、東江(客家)菜三種地方風味組成,廣州菜集多方特色於一、再經順德廚師們推廣到全球,就成...

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香港 -《金門莊》娥姐的私房大菜
2019/05/02 15:27

食記寫得慢,輪到時甚至連餐廳都關門大吉了。不過,大半年前(2018 年夏末)用餐時已知道老闆倦勤打算收攤,只是部落格「產能」一向低、竟拖到了結業當月才提筆。 港中台都流行「私廚」,就算不是只做一兩桌的...

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香港 - 自成一格非「網美」《Neighborhood》
2019/04/23 16:35

一位多年網友的佳釀美食記讀來總是津津有味,曾經按文索店去了法式小館《On Lot 10》,印象甚好,還來不及再去、小店就因店租而結束。知道主廚另起爐灶,於是收進越來越長的待訪名單中,此行終於訂了這一家...

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深圳 -《勝記飯店》鮑魚別雞、霸王別姬
2019/04/15 13:23

開眼界的緊湊商務行程近尾聲,最後一天與當地某大企業幾位台灣來的高階主管(有些驚奇該集團有不少台籍主管)共進晚餐,氣氛特別輕鬆。 創業於 1989 的「勝記飯店」是當地老牌粵菜,見證了深圳從漁村到新創之...

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深圳 - 義大利菜《Paletto》商務宴
2019/04/08 13:09

超級颱風「山竹」橫掃粵港,大半團「閉關」酒店一整天後展開商務行程 精華鬧區滿目瘡痍,粗大路樹倒斷無數 本想著這大都市不知多久才能恢復?大半日東奔西跑,卻見各處整理清除效率奇高。深圳受颱風正面侵襲的比率...

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深圳 - 超颱《四季酒店》浮生一日閒
2019/04/02 13:21

暑熱九月商務行,明知強颱將來襲、但太多重要之約改不了,於是大半數團員乾脆提早一天抵達深圳。 從小到大颱風體驗無數,強烈颱風也不少,抵達深圳時艷陽當空、出外晚餐時也沒什麼風雨,「山竹」卻一路增肥加重、躍...

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深圳 -《東寶製造》「高大上」海鮮火鍋
2019/03/27 13:45

因為韓市長去訪問,深圳成了最近的新聞熱點,曾被譏為『土包子』的市長不知多久沒去深圳?自己則是每到這隔兩年就「翻一番」的大都會就像進了大觀園。 暑熱九月商務行程,明知超級颱風將來襲、但太多重要之約改不了...

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香港 - 熱門新點《張公館》飲茶
2019/02/26 12:57

港中台都流行「私廚」,就算不是只做一兩桌的食肆也喜歡用「公館、私家、私房」等稱呼;銅鑼灣這一家近期人氣頗高的粵菜雖名為《張公館》,其實卻較像一高檔小型酒樓。 與家人來此飲茶,餐廳位於很有香港特色的高瘦...

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香港 - 一年一度《星月居》順德盛宴
2019/02/19 13:50

部落格「進度」嚴重落後、看來是怎都追不上了,喜歡的菜色總相近、吃來吃去常重複,餐廳若非時常或定期更換菜單,實在懶得「X 訪 N 訪」記述。不過,能吃到像樣的順德佳餚機會實在不多,也來一篇「再訪」。 上...

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香港 - 醉人夜 ‧ 夜醉人 II
2018/10/01 14:04

旅途中蜻蜓點水造訪了幾家酒肆,有些還值得留個紀錄,同時也出清舊圖。 Happy Hour at《SKYE》 柏寧酒店屹立銅鑼灣已經四十餘年,在凡事求新求速的香港、難以想像怎還沒整棟改建?雖已成地標,但...

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