老友們吩咐選幾家有特色的餐廳，中菜照自己所好選了順德、潮州菜，穿插的一頓西餐卻因為選擇太多、令人搔頭。這幾位見慣了富麗堂皇食肆、吃多了精緻星級美饌，即使找一家燭光搖曳、熨挺白桌布的三星法國菜也沒啥特別...

無論「四大」還是「八大」中菜系，粵菜都穩佔一席。這可上溯至漢初的菜系經過漫長的融會發展，大致可由廣府(廣州)、潮州、東江(客家)菜三種地方風味組成，廣州菜集多方特色於一、再經順德廚師們推廣到全球，就成...

食記寫得慢，輪到時甚至連餐廳都關門大吉了。不過，大半年前(2018 年夏末)用餐時已知道老闆倦勤打算收攤，只是部落格「產能」一向低、竟拖到了結業當月才提筆。 港中台都流行「私廚」，就算不是只做一兩桌的...

一位多年網友的佳釀美食記讀來總是津津有味，曾經按文索店去了法式小館《On Lot 10》，印象甚好，還來不及再去、小店就因店租而結束。知道主廚另起爐灶，於是收進越來越長的待訪名單中，此行終於訂了這一家...

開眼界的緊湊商務行程近尾聲，最後一天與當地某大企業幾位台灣來的高階主管(有些驚奇該集團有不少台籍主管)共進晚餐，氣氛特別輕鬆。 創業於 1989 的「勝記飯店」是當地老牌粵菜，見證了深圳從漁村到新創之...

超級颱風「山竹」橫掃粵港，大半團「閉關」酒店一整天後展開商務行程 精華鬧區滿目瘡痍，粗大路樹倒斷無數 本想著這大都市不知多久才能恢復？大半日東奔西跑，卻見各處整理清除效率奇高。深圳受颱風正面侵襲的比率...

暑熱九月商務行，明知強颱將來襲、但太多重要之約改不了，於是大半數團員乾脆提早一天抵達深圳。 從小到大颱風體驗無數，強烈颱風也不少，抵達深圳時艷陽當空、出外晚餐時也沒什麼風雨，「山竹」卻一路增肥加重、躍...

因為韓市長去訪問，深圳成了最近的新聞熱點，曾被譏為『土包子』的市長不知多久沒去深圳？自己則是每到這隔兩年就「翻一番」的大都會就像進了大觀園。 暑熱九月商務行程，明知超級颱風將來襲、但太多重要之約改不了...

港中台都流行「私廚」，就算不是只做一兩桌的食肆也喜歡用「公館、私家、私房」等稱呼；銅鑼灣這一家近期人氣頗高的粵菜雖名為《張公館》，其實卻較像一高檔小型酒樓。 與家人來此飲茶，餐廳位於很有香港特色的高瘦...

部落格「進度」嚴重落後、看來是怎都追不上了，喜歡的菜色總相近、吃來吃去常重複，餐廳若非時常或定期更換菜單，實在懶得「X 訪 N 訪」記述。不過，能吃到像樣的順德佳餚機會實在不多，也來一篇「再訪」。 上...

旅途中蜻蜓點水造訪了幾家酒肆，有些還值得留個紀錄，同時也出清舊圖。 Happy Hour at《SKYE》 柏寧酒店屹立銅鑼灣已經四十餘年，在凡事求新求速的香港、難以想像怎還沒整棟改建？雖已成地標，但...

如有最適合融於一席的東西方菜系，可能便是同樣「不厭精又不厭細」的日、法菜。如果一定要在傳統法國菜與加入了日式手法、食材的融合版間擇一，亞洲口味如我，近年多會選擇後者。(以上舊調重彈) 東京新派日本料理...

集購物中心、辦公大樓、精品酒店、五星級酒店、高級服務式公寓於一的太古廣場上世紀 90 年代一開幕就成了香港島的熱門去處，地點絕佳、經營得法，至今依然很旺。 此處三家「老牌」五星級酒店各有一優質粵菜餐廳...

對昔日香港的日本料理印象是「又貴又不好吃」，幾家開在酒店裡的日系連鎖料亭如灘萬、雲海頂多不過不失，市面上沒有百花齊放的各種選擇，幾家出名些的多半在提供「港式日料」、甚至有些狐疑師傅可曾嚐過像樣的日本菜...

本就喜歡廣東菜，到粵菜之源順德、廣州「尋味」之旅後，更覺得「食在廣州、廚出(鳳城)順德」一說絕非漂亮行銷口號。 蘇浙同鄉會餐廳曾是香港數一數二的江浙菜私人會所，「順德聯誼總會」餐廳能滿足一眾講究美饌的...

本是同根生的上海菜(或泛稱江浙菜) 1949 年後在中港台各自發展、至今風貌已相當不同。對岸江浙菜細分不少垂直領域、海派本幫菜則繼續海納百川，都在不斷演化，次次去都有新意。吃慣了的台北老菜則數十年舊味...

既然「食在廣州」，二十多年歷史的創新粵菜，在此只能算「新秀」吧？次日上午於是前往近一百四十年歷史的《陶陶居》茶樓飲早茶，但是圖個方便、沒到古址老店，而是開張僅三年的正佳廣場分店。 由清朝、民初至今，這...

離開順德，一小時左右就到了在廣州市預訂的旅館；太久沒來，幾乎已認不得高樓聳立、熱鬧現代的天河區。酒店稍有點舊，但位置很方便，四周滿是大小購物中心、也成了品牌餐飲業者必爭之地，入住時就遇到來巡視太古匯新...

每天午晚的正餐已經把大家給吃撐了，但有其他幾餐也相當值得一記。 《黃連大頭華燒鵝》 順德燒鵝一向被視為粵式燒鵝的正宗，但當地鵝種、派別不少，找上這一家全靠【尋味順德】「按片索鵝」。 綽號「燒鵝英」的譚...

不甚瞭解對岸的行政區域劃分，總之順德區下轄四個「街道」(有點像「大鎮」)以及六個鎮，細分還有 108 村、92 個居民區。250 萬人口數與北市接近，但面積則有三倍大，建設發展飛快，又不乏古址舊區。 ...