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澳門 - 醉人夜 ‧ 夜醉人
2024/02/27 13:09
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(Credit: The St Regis Bar Macao)

有一陣子似乎人人想開咖啡店,北市大街小巷開到處處可見,之後又個個想開酒吧,於是又雨後春筍般冒出許多小酒吧。消費者選擇多固然好,但也不禁懷疑北市的需求、胃納量真有這麼大?

酒吧業競爭激烈,除非有特定族群定位(如為數不少的 LGBT Bar),不然就得在比賽嶄露頭角、聘得「明星」調酒師才有望脫穎而出;這方面而言,台灣倒是不乏得獎調酒師(mixologist)以及在亞洲 50 Best 等榜上有名之店

很久未記酒吧,就來消化一下近期存圖

《St. Regis Bar Macao》

去獨立小酒吧有探索之趣,到大酒店(旅館)的酒吧則有舒適安心感,St. Regis Hotel 二樓的酒吧素有好評,傍晚在附近、便來 Happy Hour

內部設計據說是向十九世紀紐約老牌酒店 The Astor House 致敬,豪華大器、Grand 而不失 Cozy,吧台、沙發、卡座都舒適

下酒零食皆不馬虎,幾人都餓了,對酒吧小食興趣比調酒更高

主理者 Kevin Lai 曾為廣州市 Hope & Sesame 酒吧奪得 2022 亞洲五十佳酒吧第 18 名,轉戰澳門後將此高檔店也經營得有聲有色,舉辦幾檔與其他亞洲名酒吧合作的活動後聲量更高。這 Mojito 果然不落俗套

完全忘了朋友點的漂亮燦爛當季特調是啥

炸鮑魚三明治(Abalone ‘Katsu’ Sandwich)列為「小食」,秀氣女生吃兩個就飽了吧?(笑)

好厚的一塊鮮鮑,搭配松露高麗菜絲沙拉(Coleslaw)、蒜味蛋黃醬(aioli),挺好、朋友直呼過癮

邊呼罪惡、邊轉眼一掃而空的松露薯條

有些「一不吃二不休」,朋友又點了海膽大蝦春卷

在紙醉金迷的東方賭城,當然要大方飾以金箔⋯⋯

A Ritual Fizz

Modern Art

此一訪不知算是餐前小酌還是下午點心餐,總之調酒、Bar food 水準皆高,無論是否投宿於 St. Regis 或隔壁同集團的新酒店 The Londoner,都值得來小酌一番

《永利吧》

老友是永利皇宮酒店的熟客,每次隨他來澳都住此處,上一回來已是疫前 2019,一晃眼已近四年

(Credit: Wynn Palace)

上一趟便在飯後、賭後來過幾次這一小酒吧,一如永利皇宮整體風格金碧輝煌。曾入選「世界十大女調酒師」的 Mariena Boarini 不在場,但二把手調酒師也絕不弱

近年常點的 Espresso Martini

飯後有時會來一杯的 Negroni

親友們點的幾杯調酒,多獲好評

偌大永利皇宮 (酒店及賭場)就這麼一間酒吧,而且相當明亮、減了幾分氣氛,是不想讓賭客們在酒吧「浪費時間」,還是賭客們本就不想歇手(反正在賭桌上也可點一些基本調酒)?個人則覺得晚飯或小賭怡情之後在這裡喝一杯調酒也挺好

同場加映:永利皇宮 Bling bling 奢華土豪風不改,兩個大門的巨大「裝置藝術」依然令人頭昏眼花,只想改緊離開或衝進賭場(笑)

2024・02(pictures taken by author unless credited otherwise)


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迴響(3) :
3樓. 喝喝小酒
2024/03/19 11:48
沒機會試眾名店的Negroni,但自己買喜歡的苦艾酒倒來倒去也湊合。
經典酒款自己調一調真的也不錯,在家小酌又舒服  scubagolfer2024/03/19 13:59回覆
2樓. jasminek
2024/03/12 13:40
Coleslaw是高麗菜做的,不是萵苣。
西雅圖夜夜眠
哈哈,來改一下 🙏 scubagolfer2024/03/12 14:48回覆
1樓. taiwanmickey
2024/02/29 15:50
豪氣 好多杯
哈哈,好幾個人、每位一兩杯小酌啦! scubagolfer2024/03/01 13:56回覆
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