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香港 - 睽違四年、高檔潮菜《潮廳》
2025/02/08 11:21

(Credit: ChiuTang.com) 粵菜大致由廣府(州)、潮州、東江(客家)菜三種地方風味組成,主流為源自順德的廣府菜。主流選擇當然豐富,但香港的潮州菜從高檔酒樓到街邊小店也都不缺,到香港若...

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台北外食 ‧ 2024
2025/01/19 17:49

(花雕蛋白蒸蟹) 又是一年轉眼過、又來打混湊一篇。配圖也懶得滑手機找,就從去年底人氣頗高的《晶華軒》蟹季宴選幾道來穿插 同類型如超過一家,只因分不出或記不清多寡,沒出現的類別可能一家也沒吃過、或有許多...

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首爾 - 三星美術館 Leeum 冬日參訪
2025/01/01 17:20

久聞位於龍山區的「三星美術館 Leeum」館藏豐富、策展甚佳,即使是細雨紛飛的冬日,仍專程前往一訪。美術館的英文名稱 ’Leeum’ 來自三星集團李家姓氏 Lee 以及 Museum,結合自創一詞。 ...

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首爾 - Josun Palace Hotel 江南超優選
2024/12/20 13:49

(Photo credit: Marriott.com) 住過的旅館、酒店不計其數,其中不乏高檔且有特色者,但甚少特別一記。這一次首爾行投宿江南區 Josun Palace Hotel(官方譯名:朝昕...

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首爾 - 庶民饞人行腳
2024/12/10 23:56

隨手一記首爾行一些庶民吃食 《江南麵屋》(강남면옥) 如今一日無福消受兩頓大餐,午餐只想簡單吃些麵食,於是來到同在江南區的《江南麵屋》總店 三十年老店賓客常滿,但時間抓得對、也有機會直接入座 首爾溫度...

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首爾 - 寒夜《Hanam Pig House》庶民豬肉燒烤
2024/11/30 14:49

抵達首爾入住酒店後時間已晚,雖然天冷、但也不想在酒店 Café 或叫 Room service 打發,於是請酒店推薦一間鄰近開到比較晚的餐廳 英語流利的 Concierge 問想吃哪一類菜餚?不假思索...

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首爾 - 深秋暖陽《Kwonsooksoo》愜意午餐
2024/11/09 13:08

(Credit: Kwonsooksoo.com) 近年對新派韓國菜頗有興趣,本來打算嚐嚐以創新聞名的《Eatanic Garden》;心想既然訂了餐廳所在的酒店、安排一下座位應該不成問題,誰知那幾天...

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首爾 - 1++ 頂級韓牛會館《Dosan Hoikwan》
2024/10/26 12:28

各地瘋和牛、菜單沒 ‘Wagyu’ 好像就不行,一些饕客卻已開始愛上味濃肌理細、油花較少而更有嚼勁的韓牛(한우、Hanwoo)。不過,韓牛產量不大,滿足當地消費已差不多,政府又採取保護措施,除了韓國本...

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首爾 - 江南風《Gebang Sikdang》醬油蟹鮑蝦
2024/10/03 15:12

有別於商務「蜻蜓點水」,此趟首爾行得以選些有興趣的大小食肆、吃食,喜愛但在台少見的韓式醬(油)蟹(게장、Gejang)就高居名單之首 多年前便知當地很多餐廳就專賣某一種料理,跟什麼都賣的海外韓國餐廳恰...

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香港 - 傳統創新韓食妙融合《Hansik Goo》
2024/09/21 23:50

某日文期刊將日本的「韓流」風潮分為四波:第一階段是 2003 年由韓劇【冬季的戀歌】點燃,接著則是 2008 的 K-pop 風,然後由韓風妝扮時尚接棒,現階段則是靠著疫情期間【愛的迫降】等串流韓劇繼...

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台北外食・星星特別篇(2024)
2024/08/30 15:03

(連獲二星之牡丹天婦羅) 本地餐飲「疫情紅利」潮水迅速退去,國人群起出國旅遊消費;此時觀光與餐飲業更需要外國旅客回流,但是 2023 年 648 萬外國旅客只有疫前 2019 時 1,186 萬的 5...

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香港 - 摘星後依然輕鬆《Neighborhood》
2024/08/25 12:52

疫後首度呼朋引伴回到中環《Neighborhood》,隱密難找的小店在開業第十年(2023)終於迎來米星林一星榮耀。無星有星,黎主廚相信不會偏離其創意歐陸小館定位而往 fine dining 靠攏;小...

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香港 - 精采依然《甬府》午宴
2024/08/06 23:39

再訪《大班樓》粵菜之後,次日又得以重返現代寧波菜《甬府》。「重量級」的兩餐都安排在午間,只因晚上實在吃不下那麼多,且午餐後總有一下午可慢慢消化 因朋友覺得此處的樓梯對一同用餐的長輩會不方便,所以上一次...

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香港 - 再訪《大班樓》驚艷不減
2024/07/20 18:33

香港《大班樓》(The Chairman)粵菜 2024 年不但高踞亞洲 50 最佳(Asia’s 50 Best)餐廳第四位,東主葉老闆也奪得年度「標誌人物獎」(Icon Award)。稍後更以第 ...

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香港(短篇) - 寸土寸金之中環《酉玉》燒鳥
2024/06/18 13:31

這一趟香港行已有粵菜、寧波菜、西餐、新派韓國菜之約,空出的一晚乾脆也「多樣化」、在香港以日式燒鳥小聚 東京《白金 酉玉》(Toritama)燒鳥店系出京橋八丁堀老店《さくら家》,青出於藍,2000~2...

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上海 - 漫遊「廣富林遺址」.《滬西老弄堂》麵館
2024/06/10 16:38

(Photo credit: 官網) 吃喝訪友之餘,朋友提議到郊外古蹟「廣富林遺址」(以下簡稱廣富林)走走看看,能夠消耗掉一些卡路里當然好(笑) 廣富林遺址位於上海市松江區廣富林村北側,是一處距今 4...

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上海 - 新閩菜《遇外灘 Skyline》驚豔
2024/05/31 16:08

兩千多萬人口的「魔都」面貌每幾年「翻一番」,新餐廳也開個不停。疫前稱得上是新銳的《新榮記》、《甬府》幾年下來已奠定江湖地位,開了許多分店。近來朋友推介、網路常見的換上新派潮州菜《菁禧薈》與新派閩南菜《...

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上海 - 久違本幫菜《圓苑》敘舊宴
2024/05/23 13:31

台北的主流江浙菜一脈相承自父執輩們去的《聚豐園》、《復興園》、《敘香園》等,數十年間,《紅豆食府》李師傅有一些明顯的演化創新,《夜上海》則帶來現代港式滬菜,其他雖出現過大小江浙菜館私廚,但總體感覺仍好...

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上海 - 深宅大院、不厭精細《榮府宴》
2024/05/04 22:25

二十多年前從浙江台州臨海市一間海鮮檔起家的《新榮記》發展出了七個品牌、32 家店,由台州開到各大都市。2017 米其林指南上海版一出便給了廣場店一顆星、香港店接著也獲一星,原南陽路店甫改名升級為旗艦店...

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上海 -《蟹黃魚・老酒館子》老店新章
2024/04/21 13:57

秋冬來上海,有人趕著食大閘蟹、「阿拉」則是要先喫一碗麵;何況先來的親友們早已吃了兩餐蟹,在下後到、乾脆找一家麵店來一碗蟹粉/蟹黃麵,一石兩鳥。 原本在新天地太倉路的三十年老店《蟹黃魚麵》僅是小小一家麵...

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