香港的高檔星級粵菜水準多半穩定，但開出來的桌菜、套餐往往趨於「安全牌」，所以近年更有興趣一嚐有特色、備獲好評的小館。只是，這類食肆總是客多座少、難免「預約困難」，粵菜《大班樓》(The Chairma...

(一星明壽司招牌厚切烤烏魚子) 疫情退散，憋了太久的「Jet set 饕客、吃貨」們去年起已紛紛出國。前兩年餐敘邀到十幾二十位親朋好友不是問題，今年即使約到幾個月後，也是這個去出差、那個要度假，都在國...

此行已吃了壽司、天婦羅，乾脆再找一家蕎麥麵店、把「江戶前」三大代表吃個齊全。旅館附近方便又有水準的《神谷 木挽庵》竟在疫情間結束了，午餐時段近尾聲、一些店已打烊，趕緊臨時找了一家 Tabelog 分數...

以往與親友們到日本，每天午、晚餐都早早訂妥知名餐廳；但越來越無福消受一日兩大餐，於是只訂一「重頭戲」，另一餐則隨興隨緣簡單吃，既可控制份量也輕鬆自在。 此行晚餐皆有安排，午間隨意但不隨便、找些較有興趣...

南韓文在寅總統時期出現激烈的反日浪潮，許多民眾拒買日貨、拒訪日本，兩國關係一時低盪到谷底。不過，天下大勢分久必合，今年三月中尹錫悅總統拜會日本首相岸田文雄，先到銀座老店《吉澤》吃了壽喜燒、尹說起懷念昔...

壽司、蕎麥、天婦羅並稱「江戶前」三大代表吃食，台北的天婦羅專門店選擇極少、疫情期間價格又飆高，恢復旅行後到日本少不得要一快朵頤。在東京眾多天婦羅名店中，心儀已久的首選便是《たきや》(Takiya)，但...

或許是疫情期間在台吃了太多餐壽司，恢復旅行後首次東京行時反而對壽司興趣缺缺？過了幾個月，好友早已訂妥「預約困難」壽司名店，當然要開始了！ 日本在本世紀初起持續低/零利率，美歐分別於 2012、2015...

本就是「亞洲胃」，去年夏天重啟旅行後還是不太想吃西餐，重溫了不少懷念的地方吃食後，這才想起西餐。不過對 fine dining 的興趣尚未重燃，只想找些有趣、心儀的小館輕鬆吃。 元麻布日法融合餐廳《L...

短暫香江行、只有三頓晚餐，如意算盤是第一晚在親戚家打邊爐(港式火鍋)、次晚江浙菜、第三晚粵菜(當地西餐雖佳、但尚不考慮)；結果那一餐私廚粵菜不甚滿意，於是趕忙訂了《國金軒》午茶、稍「彌補」一下再赴機場...

疫情時代，許多人不想與陌生食客「群聚」外食，都是自己親友熟人才安心些，台北於是應運而生了不少「私廚」。這些小店(甚至只有一桌)有的確實有兩把刷子、有的卻像是跟風賺一波，無論如何，疫中努力求生存、總是不...

江浙菜系在台北曾有若干分支，如今似乎僅存淮揚(銀翼、冶春)，杭州(天香樓)寥寥幾家，其餘都是泛「江浙菜」，甚至夾雜他系、已成「南北合」。對岸市場大、消費力日強，自然有機會出現更多的市場區隔、也益發精緻...

記了幾餐念念不忘的中(港)式小吃，續記一下西式的。 《永樂園》雙腸熱狗 etc. 港式茶餐廳吃食並非純正西式，而是融合了粵港口味在地化後的獨特路數，也可算 ‘Fusion Cuisine’ 的先驅吧？...

三年沒赴/返香港，第一餐便選了與居港家人在家吃火鍋，那麼外食呢？事有輕重緩急，還是以心心念念的小吃為先，不急著去什麼高檔名店、fine dining，以後旅行更方便時再吃也不遲。 《(麥奀)忠記麵家》...

三年沒赴/返香港，居港家人問第一餐想吃什麼？直覺選擇簡簡單單在家「打邊爐」(吃港式火鍋)就好；重點在相聚，輕鬆舒適為上，何需趕著去什麼星級、排行榜名店？但沒考慮到家人對「吃」特別講究，即使火鍋食材也要...

離日前一晚，日本朋友提議找一家西餐館一聚，但隔了三年再至東京、壓根沒打算吃西餐，於是折衷一下先去她熟識的銀座酒吧 Happy Hour、再去「簡單」吃吃關東煮續攤，也算是兩全其美吧！ 《Shanabo...

(Credit: Shibuya SKY) 多年前住過幾次距澀谷車站不遠的 Cerulean Tower 飯店，旅館相當好，但後來印象該區已屬年輕人、甚至「屁孩」地區，就很少去那一帶。朋友再三推薦去看...

後疫情時代來到闊別三年的東京，沒打算傷腦筋訂什麼名店、就隨興小吃，尤其是在銀座一帶能生存的店家、多非等閒，再差也差不到哪裡去。但是，總有一些特別想吃的東西，於是就去該類別熟悉、或是 Tabelog 分...

(鮨天本：香箱蟹肉、外子、內子，漬鮭魚卵與醋飯) 又是一年轉眼過、又來打混湊一篇。原本純以年間去過一次以上的各類餐廳中「最多次」者計，但疫情期間停止內用，過去這一年外食少了許多；餐飲業艱苦，即使能在家...

疫情期間台灣開了不少日本料理，可能去不了日本、「偽出國」吃吃也好，家家生意興旺，其中又以壽司最當紅，從庶民迴轉式到高檔店齊全。不過，正宗的割烹乃至懷石、會席料理在台始終鳳毛麟角。   許多親朋好友「關...

台北市場不大，壽司之外分門別類的日式料理專門店也少些(速食類倒是不缺)，當年偶一出現天婦(麩)羅專賣店，皆以關門大吉收場；近年卻繼《山里》、《博多山海》、《金子半之助》之後又開了《牡丹》，從大眾化到中...