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香港 - 靚料大集合、久違港式打邊爐
2023/03/15 23:22

三年沒赴/返香港,居港家人問第一餐想吃什麼?直覺選擇簡簡單單在家「打邊爐」(吃港式火鍋)就好;重點在相聚,輕鬆舒適為上,何需趕著去什麼星級、排行榜名店?但沒考慮到家人對「吃」特別講究,即使火鍋食材也要...

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東京 - 和洋一晚・歡樂時段《Shanabool》、《おぐ羅》晚酌
2023/03/02 15:32

離日前一晚,日本朋友提議找一家西餐館一聚,但隔了三年再至東京、壓根沒打算吃西餐,於是折衷一下先去她熟識的銀座酒吧 Happy Hour、再去「簡單」吃吃關東煮續攤,也算是兩全其美吧! 《Shanabo...

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東京 - 渋谷再生・Shibuya SKY、宮下公園
2023/02/14 21:17

(Credit: Shibuya SKY) 多年前住過幾次距澀谷車站不遠的 Cerulean Tower 飯店,旅館相當好,但後來印象該區已屬年輕人、甚至「屁孩」地區,就很少去那一帶。朋友再三推薦去看...

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東京 - 銀座午膳・稻庭烏龍麵、名古屋風鰻魚三吃
2023/02/03 16:08

後疫情時代來到闊別三年的東京,沒打算傷腦筋訂什麼名店、就隨興小吃,尤其是在銀座一帶能生存的店家、多非等閒,再差也差不到哪裡去。但是,總有一些特別想吃的東西,於是就去該類別熟悉、或是 Tabelog 分...

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台北外食 ‧ 2022
2023/01/13 14:58

(鮨天本:香箱蟹肉、外子、內子,漬鮭魚卵與醋飯) 又是一年轉眼過、又來打混湊一篇。原本純以年間去過一次以上的各類餐廳中「最多次」者計,但疫情期間停止內用,過去這一年外食少了許多;餐飲業艱苦,即使能在家...

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東京 - 美感、技法、底蘊兼備《銀座 小十》
2022/12/20 17:30

疫情期間台灣開了不少日本料理,可能去不了日本、「偽出國」吃吃也好,家家生意興旺,其中又以壽司最當紅,從庶民迴轉式到高檔店齊全。不過,正宗的割烹乃至懷石、會席料理在台始終鳳毛麟角。   許多親朋好友「關...

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東京 -《てんぷら山の上 Ginza》秋季旬味天婦羅
2022/12/01 14:14

台北市場不大,壽司之外分門別類的日式料理專門店也少些(速食類倒是不缺),當年偶一出現天婦(麩)羅專賣店,皆以關門大吉收場;近年卻繼《山里》、《博多山海》、《金子半之助》之後又開了《牡丹》,從大眾化到中...

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東京 -《ふぐ 福治》久違野生河豚全餐
2022/11/21 13:26

吃過不少河豚料理,只覺淡雅可口、但總非日本行的優先選項;真正愛上此味是在《味滿ん》(以下簡稱味滿)大快朵頤那一餐,酒菜朋友全都對了、印象深刻。 台灣食客不若日人熱衷此味,即使秋冬產季也罕見,三年來在台...

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東京 - 久違銀座夜《燒鳥 ひら野》
2022/11/10 16:08

後疫情時代再次降落於闊別三年的羽田機場,既熟悉又有一些恍若隔世;再至銀座,觀光客還沒恢復昔日水準,但週末街頭也相當繁忙、直到夜幕低垂才靜了下來 臨時起意小旅行,訪友散心為主、本沒打算傷腦筋訂啥名店,何...

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新加坡 - 日日是(小吃)好日
2022/10/20 14:15

對 Fine dining、星級、各種排行榜不知怎地已有些倦了,後疫情時代首度獅城行本來一家名店都懶得訂,只想重溫小吃、在地味,但當地朋友盛情詢問,結果還是吃了幾頓星級、非星級餐廳,其他幾餐自然就隨興...

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新加坡 - 綠蔭深處《長堤海鮮樓》又一蟹餐
2022/09/30 14:06

(Credit: Long Beach Seafood) 從小到大愛食蟹、但偏好蒸食,無論清蒸、花雕蛋白、雞油花雕⋯都好,蒸煮後晾涼的潮州凍蟹也喜。不過,每到新加坡,總會來一餐以辣椒、黑胡椒蟹為主角的...

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台北外食 ・ 星星特別篇(2022)
2022/09/01 16:51

(新進一星 Holt 的 Red Snapper with Radish, Citrus & Squid ink) 2022 米其林指南與去年同樣延到八月才揭曉,但增加了高雄、台南兩地 過去覺得有星無...

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新加坡 -《Violet Oon at ION Orchard》南洋、娘惹味簡餐
2022/08/23 13:37

此行本打算投宿終於整修完畢的 Raffles Hotel,但當地旅遊非常旺、竟然一房難求,就改住同樣翻新過的 Four Seasons Hotel。久違烏節路(Orchard Road)商圈,與旅館僅...

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新加坡 -《御寶閣》久違道地潮州菜
2022/08/05 16:39

經過漫長的發展,現今粵菜大致由廣府(廣州)、潮州、東江(客家)菜三種地方風味組成。廣府菜集多方特色於一、再經順德廚師們推廣到全球,穩居主流。港澳的東江菜不多,要到粵東各客家城市才普遍,潮州菜倒是從豪華...

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新加坡 ⁃ 芬多精滿點 Gardens by the Bay・《Shake Shack》也在地
2022/07/27 16:34

(photo credit: Gardens by the Bay) 自「上世紀」初訪新加坡起就對其城市綠化印象深刻,這一趟才隔四年,從樟宜機場進城時益發覺得大樹連綿、綠蔭更濃,以一赤道 City S...

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新加坡 ⎯ 趣味橫生、味覺迷宮《Labyrinth》
2022/07/15 14:30

兩年多沒旅行,也真該透透氣、充電一下了;隨著新加坡放寬入境限制,跟香港、新加坡兩地朋友們一約,隨即選在星一聚。行前當地朋友問想訂些什麼餐廳?說實在,這兩年來在台真的吃夠了壽司、日本料理,雨後春筍般出現...

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台北外食 ‧ 2021
2022/01/05 16:36

(膏蟹蒸肉餅 - 晶華軒) 十年前開始就極少記述本地餐廳,只靠著年度「出(入?)口民調式記帳」慣例回顧一年間台北外食,留個記錄兼混一篇文而已 原本純以年間去過一次以上的各類餐廳中「最多次」者計,而去年...

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台北外食 ・ 星星特別篇(2021)
2021/08/26 14:51

(上圖:新進一星牡丹天婦羅前菜一品) 2021 米其林指南台北、台中版又從年初延到了八月,在疫情高峰的餘波中揭曉 以前覺得有星無星跟本地日常飲食關係不大,但能吸引外地客、提振觀光收益又多了進步誘因,總...

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今天不談吃 |「疫苗之亂」有解方!
2021/05/31 17:40

(Photo credit: The Coversation / Andriy Onufriyenko/Moment via Getty Images) 吾國啥事都可以亂一陣,不過這次可是攸關人命及國...

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台北外食 ‧ 2020
2021/01/06 16:22

(上圖 : 野壽司外帶散壽司/バラちらし寿司) 十年前開始就極少記述本地餐廳,只靠著年度「出(入?)口民調式記帳」慣例回顧一年間台北外食,留個記錄兼混一篇文而已 原本純以年間去過一次以上的各類餐廳中「...

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