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澳門 -《誠昌》蒸鱔美・《喜蓮》鹹牛肉包香
2024/02/16 14:45
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朋友問澳門行訂哪些餐廳?很有默契地一中(粵)一西一火鍋,其他餐就自由自在吃。家人心念著水蟹粥宵夜,但晚餐吃得晚,之後又要去小賭怡情一番,想到宵夜時已太晚,於是就找一日午前去吃早午餐

既非過年也不是中秋、十一等連假,氹仔舊城區一樣滿是遊客,有伴手禮名舖的幾條小街更是人擠人

誠昌飯店

有著六十多年歷史的誠昌飯店從一間漁村小舖逐步發展成了一家名店

午前樓下已坐滿,不過只稍等了幾分鐘便落座樓上

從沒來過,牆上價目表用的竟還是「蘇州碼子」,來客未必都看得懂,但當做歷史表徵、裝飾也有趣

趕在午餐人潮前七嘴八舌趕緊點好菜。午間不喝酒,來兩瓶加了海底椰、雪梨、雛菊的竹蔗茅根水,聽起來挺消暑益氣,喝來也不錯

「水蟹」並非一品種,而是青蟹多次蛻殼生長過程中的一個階段,此時未成熟的公蟹肉少但飽含水份,因此得名。廣東沿海因其富含海味的汁水、便拿來煮水蟹粥,通常食粥而不吃肉

雖說沒什麼肉,將蟹都撈出來就容易舀粥

蟹鉗看來有肉,但口感不佳,的確還是飲粥為上

水蟹粥算是主食,本想點幾道例牌份量的小菜搭配就是;朋友很想吃鱔魚,於是就叫了在台吃不著的廣式豉汁蒸大鱔。本以為「觀光店」會以鬆軟的黑鱔打發一下,沒想到是一尾真白鱔,豉香味美、口感緊實帶勁,一流!本想多拍幾張,但面對如此熱菜怎能浪費時間,驚艷之餘埋頭大嚼、連連下箸

酥炸鯪魚球

尺寸不大的鯪魚球是手工打的,沒提供蜆介醬、改沾喼汁(Worcestershire sauce)吃

菜單上是豉椒炒花甲(台俗稱山瓜子),但混用了花甲與蜆,成本考量?

白灼(豬)腰肝腸汆燙得有些過頭,乾硬

花菇扒生菜用了品質不錯的花菇,厚實多汁

雖是馳名老店,但除了那一道豉汁蒸大鱔、其他菜餚只是一般,個人下次會換一家嚐嚐。吃到一半已經客滿,四人又點得過多,飯後閒逛散步消化一下,一出門卻又是人擠人

往小巷走,見到牆邊這一隅挺妙的「佛道大融合」(笑)

喜蓮㗎啡

抵達澳門 check-in 酒店之後已過了午餐時間,直奔闊別三年半的澳式茶餐廳喜蓮㗎啡

滿是食客但沒人霸桌、吃完就走人,稍候幾分鐘便有位子,忙喝一大口凍鴛鴦消暑

吃多了豬扒(排)包,現更喜歡加了蛋的鹹牛肉包

豬扒讓客倌看得一清二楚,鹹牛肉看似一團糊塗但真可口

炸雲吞

招牌乾免治牛肉飯美味如昔

咖哩牛腩附了當地俗稱豬仔包的法餐包,搞得一桌都是飯、麵、麵包(笑)

久違了的炸馬介休 (醃鱈魚、Bacalhau)

朋友執意要在茶餐廳點蝦籽撈麵,幸好隔行還不算隔山,不賴

小店就是要給客人吃個飽,但四人吃了這麼多澱粉、碳水化合物,飯後當然又得去散步,附近的花城公園倒不失為水泥森林中一片綠洲

2024・02(pictures taken by author, all rights reserved)


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