咖啡核桃餅乾

材料：

奶油120g、糖80g、咖啡粉2大匙、熱牛奶2大匙、全蛋1各、低筋麵粉240g、核桃100g

做法：

1.將即溶咖啡加入熱牛奶後攪拌均勻後放涼備用。

2.蛋打散備用。

3.奶油與糖放置盆中，以攪拌器打成至乳霜狀後，加入牛奶咖啡與打散的蛋混合，再將過篩的麵粉核桃拌入。

4.以手壓方式混合成麵糰，不要用揉造成麵團起筋。

5.將麵糰以保鮮膜包裹成長條狀，放入冷凍庫冰凍1小時後。

6.取出冰凍的麵糰切成1公分厚度。

7.由於麵團冰凍後堅硬，可略為結凍後切片。

8.以150度烤18-20分，放涼後食用

以咖啡或紅茶為最佳搭配。