核桃燕麥葡萄麵包

得到多方醫學雜誌報導,核桃、燕麥、葡萄乾都證實對於人們身體有著正面的益處.

而可以結合三者為今天的麵包加持.就不單單是好吃還養生

 

準備材料:

A:即食燕麥片50g、水150g

B:高筋麵粉300g、酵母3/4匙、鹽3/4匙、糖1大匙、食用油50g、水100g-120g

C:葡萄乾50g、紅酒100cc

做法:

1.首先將燕麥加入沸水中煮開後.放涼備用

2.將B材料與放涼的燕麥糊置放於鋼盆中混合.水約留下30cc備用，可在揉麵時分次的加入，每次揉到麵團呈均勻時，就可加入水，此動作分3-4次完成，

3.依序加入浸泡紅酒的葡萄乾.由於有酒的因素.需要再一次將麵團揉到光滑

4.再將核桃加入.可依照個人口感決定核桃搗碎的大小.將麵團做揉拌

5.直到麵團成光滑就可靜醒發酵2-3小時，待麵糰膨脹2倍即可

6.將發酵完成的麵糰取出,撒上少許乾高筋麵粉以手壓將麵糰內的空氣擠出，

7.將麵團分成四等分

8.將每份的麵糰像中心點捏成圓球狀

9.蓋上塑膠袋讓其靜醒10分

10.靜醒完成後將每份麵糰以手壓平以擠出麵糰內的空氣,以擀麵棍橄呈長方形

11.兩側像中心點捏緊成鵝蛋狀

12.在每個麵團以切刀,畫出三條狀 在表面以漏勺撒上乾粉,靜醒1小時,膨脹1倍

 

13.烤箱先以210度預熱3分鐘後,將麵糰放入烤箱後改以160度烤40分

14.烤好後的麵包放涼

核桃粗粒好像比較誘惑!!!

未食用完的麵包放置冷藏或冷凍皆可.食用前取出放電鍋乾烤