中國人對於紅棗與枸杞向來都是溫補滋養的首選食材，而南瓜也經過多方實驗證實，為具有多項營養價值的蔬果。莎朗將端上一盤可口又兼顧養生的素食藥膳上桌。

棗杞煨南瓜

材料：南瓜半個(約半斤重)、紅棗6-8個、枸杞1大匙、水1.5碗、鹽少許、油少許

作法：

1. 將南瓜洗淨連皮切大塊狀(含籽)備用
2. 紅棗、枸杞以水洗淨備用
3. 炒鍋至爐上以中小火放入少許油，將南瓜塊放入，加水、鹽、紅棗及枸杞，蓋上鍋蓋改以小火煨煮，直至湯汁將收乾即可。(此不要完全收乾湯汁，因為起鍋略涼後南瓜會再吸收湯汁，而視覺與口感都會更佳)

由於南瓜的皮經過煨煮後，不會影響口感所以建議連皮一起，更可保留南瓜的全部營養。

煨在中國人的烹飪藝術中是很重要的一環，由於完全靠著溫(小)火煮食，在養生著眼屬”不上火”，其實在西洋的料理也有這概念就是低溫烹調，不妨將你的廚房料理也試著做些改變。

 註:由於南瓜本身有著自然的甜味所以少量的鹽只是在提味.讓南瓜可以更凸顯自然的甘甜.