「蔥油餅」幾乎在中國飲食文化中佔有著一席非常重要的地位

不論是路邊小販或是有名的南北合餐館都是重要的狠角色.

今天介紹是以燙麵為麵糰基礎的蔥油餅做法

由於經過某種程度的麵粉熟成.有內軟外酥的口感.

在介紹那麼多關於烘焙的作品後

讓我們也來享受一下屬於中國人的飲食精髓

 

 

燙麵麵糰

 

 材料：

中筋麵粉500g. 沸水250cc .鹽1小匙. 油1大匙

 

餡料: 蔥末. 油. 鹽. 胡椒粉

 

 

做法:

1. 先將中筋麵粉放入容器內加入熱水和勻並將麵糰揉到光滑.靜醒30-40分

 

2. 選用宜蘭蔥切蔥末備用

 

 

 

 

 

 

3. 將靜醒好的麵糰分成6等分. 先擀平後將蔥花.鹽.油.胡椒粉調勻抹上

 

4. 再將其捲成長條狀 

 

 

 

 

 

 

5.捲好的長條再依中心點捲成漩渦狀

 

 

6.將做好的成品放置於塑膠袋中.

 

 

 

7.壓平後即可下鍋煎

 

最重要是你可以置放於冷凍庫內.食用前解凍即可!!!