準備材料：

竹笙、山藥、天麻、香菇、柳松菇、豆皮、牛蒡、枸杞

調味料：

薑片、米酒、鹽

器皿：

陶罐、陶甕、湯碗或陶鍋

做法:

1. 將乾竹笙浸水泡開後,切小段部分備用(莎朗利用做淮菇鑲竹笙所切下的裙邊與邊料)。
2. 天麻、香菇分別泡水20分瀝乾水份備用。
3. 山藥去皮後,切片約0.5公分備用(沿用淮菇鑲竹笙所切剩食材)。。
4. 柳松菇去蒂.切段(利用淮菇鑲竹笙所切下的邊料)。
5. 豆皮放入油鍋中間兩面焦黃備用。
6. 取器皿放入所有材料，加入清水薑片加蓋或以包鮮膜包覆隔水蒸40分，或放入電鍋加1杯水蒸。
7. 起鍋前加鹽、米酒與枸杞再蒸5分鐘即可取出上桌。

竹笙

 南北貨行可買到的乾竹笙