蒜頭田雞湯

田雞油質少口感又很像雞肉

加入蒜頭去烹調湯頭相當清爽

蒜頭功效如下:

整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。

目前用於治療用途 
．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。 
．降低膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（降 
低LDL提高HDL）。 
．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是， 
大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。 
．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改 
善很健康問題，如：一般性感冒及流行性感冒。 
．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。 
．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健 
康）。 
．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真 
菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。 
．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面 
等病況。