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(清明)潤餅捲
2013/03/01 12:48
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| 材料: | 潤餅皮10張 |
| 高麗菜絲300克.紅蘿蔔絲150克.豆芽200克. | |
| (以上川燙後.用過濾網.濾去水分.備用) | |
| 松阪豬肉180克.燙熟後.置涼切片.備用 | |
| 菜脯200克.切碎後.用少許油炒香後.備用. | |
| 花生粉300克.(購買時.注意.請先聞味是否有 | |
| 油蒿味.) | |
| 糖粉150克. | |
| 油200cc | |
| 雞蛋4粒(去殼.加鹽.胡椒粉.五香粉均勻打散.備用) | |
| 調味料: | 鹽少許.胡椒粉1克.五香粉半克. |
| 步驟: | 熱鍋倒入油(用中火)待油熱後.用細過濾網.將蛋液 |
| 經過濾網.往油鍋下.並將過濾網轉圈圈.讓蛋汁入 | |
| 油鍋炸成蛋酥後.撈起並濾去油份.備用 | |
| 鉆板上鋪上保鮮膜.放上潤餅皮.再放上高麗菜絲. | |
| 紅蘿蔔絲.豆芽.豬肉片.菜脯.花生粉.蛋酥.糖粉. | |
| 再捲起.即可. |
