精選
玉米可樂餅
2013/03/19 10:51
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| 主要材料:馬鈴薯5顆約300g.-洗淨去皮備用 |
| 奶油20g |
| 低筋麵粉100g |
| 玉米粒100g |
| 玉米醬100g |
| 火腿20g-切細丁狀 |
| 蛋1只 |
| 麵包粉200g. |
| 食用油300cc |
| 調味料:白胡椒粉.鹽少許 |
| 步驟:1.馬鈴薯洗淨→去皮→蒸熟→打碎→成為馬鈴薯碎備用 |
| 2.熱鍋小火下奶油→融化→與麵粉拌炒均勻放入少許水成稠狀.依序放入調味料(胡椒粉及鹽)再加入玉米醬.玉米粒.火腿丁拌勻→成為內餡備用. |
| 3.將蛋加水→成蛋液(蛋水比例1:1) |
| 4.馬鈴薯碎→壓成圓形加入玉米內餡再壓成餅狀.勿讓內餡漏出.先沾麵粉→再沾蛋液→再沾麵包粉(略壓)→鍋中倒入食用油.待油溫至160∘-170∘時放入可樂餅油炸.待可樂餅成金黃色即可. |
