精選
紫菜魚卷
2013/03/21 13:37
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| 使用材料: |
| 紫菜5張.每張切成4片.備用. |
| 魚漿300克 |
| 馬薯100克.洗淨切成末.備用. |
| 芹菜2支.洗淨切成末.備用. |
| 食用油200cc |
| 調味料: |
| 鹽5克.雞粉8克.胡椒粉3克.米酒10克 |
| 步驟; |
| 將魚漿放入盆內加入馬薯末.芹菜末及調味料-鹽.雞粉. |
| 胡椒粉.米酒等混合.拌勻.輕拍.推揉.抓摔.至有筋性後.置 |
| 入冰箱.冷藏約30分鐘.取出用紫菜包捲成一卷一卷.厚約 |
| 1.5公分.成型. |
| 熱鍋倒入食用油燒至120∘入油鍋炸至魚卷浮上油面. |
| 即可.撈起.瀝油.再斜切.置盤.成花樣.即可. |
