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紫蘇蒸大閘蟹
2013/03/01 12:41
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材料: 大閘蟹重約四兩2隻.沖洗後.備用.
乾紫蘇葉2片約3克.清洗後用擦手紙擦乾.備用
帶皮老薑10克.切成米粒狀.備用.
紹興酒30cc倒入容器.將紫蘇葉放入浸泡.備用
調味料: A.鎮江醋適量.倒入容器加入米粒老薑.備用
B.黑糖50克.老薑片15克.水400cc.煮開後.備用
步驟: 用一蒸籠加水.用大火煮開後.放入大閘蟹.
背朝下.肚朝上.將泡酒的紫蘇貼在蟹肚上.
蒸籠蓋上蓋子..以大火蒸約8~10分鐘.即可.
(食用時.沾薑醋)
(食用後.可喝點黑糖薑茶)
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