精選
酥炸海鮮
2013/03/11 16:56
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| 酥炸海鮮 | |
| 材料: | 軟絲1條.洗淨切小段.備用. |
| 鮮蝦6隻.去頭及殼.留尾巴.備用 | |
| 鯛魚片1隻.切片備用. | |
| 鮮干貝6粒.洗淨.備用 | |
| 調味料: | 鮮百里香洗淨切碎.白胡椒粉少許.鹽少許.麵粉50克. |
| 食用油500cc.塔塔醬25克.檸檬半粒.切成瓣狀. | |
| 麵糊:高筋麵粉60克.低筋麵粉60克.玉米粉20克.泡打粉10克. | |
| 白酒醋10cc.冰水150cc.橄欖油一湯匙.(以上材料放入容器 | |
| 拌勻)備用 | |
| 步驟: | 將海鮮的水份擦乾.放入容器加入百里香.胡椒粉.少許鹽.拌 |
| 勻後.先沾上一成乾麵粉.備用 | |
| 熱油鍋倒入食用油.待油溫燒至180℃.將海鮮裹上麵糊.放入 | |
| 油炸至金黃色即可.置盤後.放上檸檬瓣及塔塔醬. | |
