材料：

里肌排骨(切塊)300克、太白粉10克、水30cc.(混合成太白粉水)、橙皮少許、食用油適量、水100cc.。

醃料：

鹽5克、醬油3克、細砂糖10克、太白粉10克、橙汁10cc.。

調味料：

鹽2克、橙汁50cc.細砂糖5克。

作法：

1.      排骨洗淨瀝乾水份，橙皮洗淨後，去除內層白色纖維後切絲。

2.      取鍋子放入排骨、橙皮與醃料(鹽、醬油、細砂糖、太白粉、橙汁)一起攪拌均勻後，醃製20分鐘備用。

3.      熱鍋放入食用油加熱至160°C，將醃好的排骨放入油鍋中，遇炸約2分鐘撈起瀝油備用。

4.      鍋中留少許油，將調味料(鹽、橙汁、細砂糖)放入攪拌均勻後，再放入炸好排骨煮至入味，最後加入太白粉水勾芡即可。

◎ 點一下就可以聽到料理步驟喔！

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