精選
桶仔雞
2011/09/22 10:09
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| 材料:台灣土雞一隻重約1.8公斤.洗淨備用. |
| 調味料:A-1.鹽30克.2.五香粉8克.3.糖10克 |
| B-1.蔥4支洗淨拍打後備用.2.薑30克洗淨拍打後備用 |
| 米酒30克.醬油15克.以上混合備用 |
| C-胡椒鹽適量(吃時當沾粉用) |
| 工具:立式湯桶一個.S型鈎一個 |
| 步驟: |
| 將A調味料(鹽.五香粉.糖)混合用力塗抹在雞身內(當醃料) |
| 再將B調味料(蔥.將.米酒.醬油)拌勻.塗抹雞身外.再將剩下的蔥薑.置於雞身內. |
| 再將雞用S型鈎掛起放入桶中成懸空.蓋上蓋子.桶子底部在家用瓦斯燒.在外用柴火燒.約50分即可.(這是利用桶內燜的熱氣來熟透) |
| 食用時.可沾胡椒鹽 |
