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韓式泡菜燴魚片
2013/03/19 10:12
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| 主要材料:1.鯛魚片200g.洗淨切片備用.2.韓國泡菜 | |||||
| 50g切成丁狀.3.小黃瓜1條洗淨後切成丁 | |||||
| 狀備用.4.蒜頭3粒.切成粒狀備用.5.食用 | |||||
| 油300cc | |||||
| 調味料: | A.1.雞粉10g.2.鹽3g.3.蛋白1粒份.4.太白粉8g | ||||
| B.太白粉200g | |||||
| C.1.韓國辣沾醬40g.2.水60cc | |||||
| D.1.太白粉10g.2.水30cc混合拌勻成太白粉水 | |||||
| 備用 | |||||
| E.香油10cc | |||||
| 烹飪流程:將魚片用A調味料(雞粉.鹽.蛋白.太白粉)一 | |||||
| 起拌勻醃漬約10分鐘→再熱鍋倒入食用油 | |||||
| 燒約120℃再將魚片沾B調味料(太白粉).放 | |||||
| 入油鍋以中火炸至浮起即可撈起.把油瀝乾 | |||||
| 裝盤.→再用鍋子加入C調味料(韓國辣沾醬 | |||||
| 及水60cc.煮開後改小火倒入D調味料(太白 | |||||
| 粉水)煮成醬汁.完成後倒入香油.再將醬汁 | |||||
| 淋上炸好的魚片上.再灑上泡菜丁及小黃瓜 | |||||
| 丁即完成. | |||||
