精選
阿薩姆蝦仁
2011/09/21 11:52
瀏覽118
迴響0
推薦2
引用0
| 使用材料: | 1.活草蝦10隻.將蝦去殼後.反覆用水清洗三次.洗 |
| 至蝦仁成雪白取出.將水瀝乾後用潔淨毛巾再吸 | |
| 水及搓揉按摩後備用. | |
| 2.阿薩姆茶2克.放入茶杯用開水50cc泡開後.瀝出 | |
| 茶汁.剩下的茶葉待用. | |
| 3.雞蛋1粒打開取出蛋白備用. | |
| 4.太白粉20克. | |
| 5.食用油1500cc | |
| 調味料: | 鹽少許.雞粉3克.紹興酒20克 |
| 步驟: | 將蝦仁.放入鍋中加入少許鹽.雞粉及蛋白.用筷 |
| 子攪拌至有黏性時.放入太白粉.拌和均勻. | |
| 熱鍋放油燒約80∘放入蝦仁.用筷子迅速撥散 | |
| .約20秒後.倒入漏勺瀝油.鍋內留少許油再將蝦 | |
| 人倒入鍋中再加入茶葉.茶汁.紹興酒.少許鹽.雞 | |
| 粉.再翻炒幾下.即可. |
