蜂蜜地瓜麵包

準備材料：

高筋麵粉300g、蜂蜜地瓜泥150g、蜂蜜2大匙、蛋1各、牛奶150-160cc、鹽1/2小匙、酵母3/4小匙、油30g

溫度：預熱210度 改180度 18-20分

作法：

1. 將高筋麵粉、地瓜泥、蜂蜜、蛋、鹽、酵母、油放入盆中。

2. 加入牛奶留下30cc。

3. 先將麵團混合揉勻，藉著手掌虎口搓揉出去，拉出筋度後，再以4指(食指、中指、無名指、尾指)自然的捲入麵團中心，由於高筋麵粉的特性，筋度讓手中沾黏度極高，但在反覆的搓揉，麵團慢慢的光滑柔軟，此時加入備用的牛奶

4. 在靠著分3-4次加入牛奶，使麵團產生光滑不沾手，即可放入盆中靜醒發酵。

5. 約1-2小時當麵糰膨脹1倍即可取出，將麵團分為4 -6等分，揉成蛋形後，靜放烤盤。

6. 以刀劃一橫條紋，撒上少許高筋麵粉，靜醒1小時，膨脹1倍後。

7. 烤箱以210度預熱3分，改180度烤18分。