比利時鬆餅

只要你想到下午茶

點選網路搜尋各餐廳

鬆餅必定是各家標榜的首選號召！！

尤其 

搭配上冰淇淋與淋上各種可能的甜醬汁

華麗也好可愛也好

都是要吸引你的視覺滿足你的口慾

 

不復記得當年,我首次來到比利時(德文Belgium)的布魯日(Brugge)，

在尚未遇到下雪的冬日，由這古老城市許多的建築端倪中

透析出它當年的繁華景況，但如今這個城市所帶給人們是安詳與平和。

我用『迷戀』來形容一點都不為過。

深刻的記憶是當踏進餐廳內，第一眼瞧見，店內的壁爐正昇著熊熊柴火

滿室除了溫暖透著是家的溫馨

愛吃甜食的我找到了天堂，可口的點心讓我眼花撩亂，

終究我決定點在地特色的鬆餅

從此之後我愛上了『比利時鬆餅』

在回到台灣多年後，意外在一家日式麵包店發現

如尋獲至寶般，總會不定時找理由，特意買來犒賞自己。

每每我講述此愛吃比利時鬆餅的故事時，

老公的不解表情總是以懷疑的態度掛在臉上

所以我決定動手做，我試著各家提共配方，雖然每次老公的讚美聲不段

但我總認為不夠完美,最後我找到屬於我自己喜愛的『比利時鬆餅』

就讓莎朗帶進走進比利時浪漫時空裡

 

 當然首先你必須要添購一台玩具-鬆餅機(不會超過千元)

相信日後廚房內它會是你得意的二廚

 

 莎朗的開課了！

準備材料:

A:雞蛋2各、糖40g、鹽2g

B:溫牛奶120cc、酵母5g

C:高筋麵粉150g、低筋麵粉150g、

D:奶油80g、蔓越莓50g、珍珠糖60g

做法:

1.先將雞蛋、糖、鹽(A)用攪拌器打勻

2.將牛奶加熱約30度後放入酵母後靜放3分(B)

3.高筋麵粉與低筋麵粉過篩後,加入打勻的雞蛋與靜放的溫牛奶酵母(A.B)

4.將3項揉成麵團，可加入奶油、蔓越莓、珍珠糖繼續揉到不沾手即可,

5.在室溫下充分發酵為原來的2倍大，就可將麵團分成約50g大小的麵團

  繼續醒約10分鐘

6.此刻將鬆餅機預熱3分，就可將麵糰放置格子中間輕壓麵糰後.將上蓋蓋上,

  至燈滅即可取出

7.由於蔓越莓已經有著甜味,此時可以直接食用

 

搭配一杯用摩卡壺煮出的濃郁咖啡，雖然沒有壁爐但在台灣炎炎夏日的午後

只要涼風扇就足可讓你陶醉！

 

 

建議如果你一時之間吃不完,將麵糰分成2分.一份就放在冰箱冷藏,

只要食用前取出,讓其在室溫下再次靜醒膨脹,

就可將麵糰放置鬆餅機,又有現出爐的比利時鬆餅。

 

此時莎朗願意分享的是動手做很輕鬆,最安心的是沒有多餘的添加物.