不論是煨煮絲瓜或是蛤蠣煨絲瓜，桌上的絲瓜，向來是媽媽最喜歡的一道家常菜，也對於絲瓜的烹煮有著特別的要求，當然首選優良的絲瓜是最重要，而”煨”就是最要的一環。因為媽媽說絲瓜甜美的湯汁要靠煨煮才可真正嚐到它的精髓。

莎朗利用干貝特有的鮮味給絲瓜披上一件高貴外衣

干貝煨絲瓜

材料:

絲瓜1條、干貝、鹽少許、油1大匙

做法:

1. 將干貝以水泡軟後，將干貝撕開備用
2. 炒鍋加油以中小火放爐上，先炒香干貝成金黃色
3. 放入絲瓜與少許鹽，蓋上鍋蓋煨煮待絲瓜的湯汁完全釋出即可起鍋。
4. 由於完全未添加水，可以完全品嘗到絲瓜湯汁的甘甜與略有海味的干貝鮮味。