材料:軟骨排.紫酥梅

調味料:醬油膏.冰糖

做法:

將排骨川燙,抓些醬油膏入電鍋蒸熟(不要加水)

蒸熟時將湯汁與紫酥梅煮滾.放入排骨續燒

放入冰糖燒至收汁.起鍋淋少許香油提亮

此種做法可節省再瓦斯爐上的時間

要用傳統方法,需將排骨抓些醬油炸上色後

下醬油膏.冰糖.紫酥梅.水燒至收汁!

兩種做法味道的確是有差別的

炸的味道入味.口感較扎實

蒸熟的味道比較予表皮.口感較軟好入口