海蜇皮常在餐廳冷盤出現

算是相當開味小菜(是小菜嗎?還挺貴的一點都不便宜)

海蜇又分東南亞(日本)進口

以日本品質較好又大又厚

海蜇又分身與頭(如同小卷或花枝)

當然了我比較喜愛海蜇頭超脆的

喜歡吃嗎?有空到市場雜貨舖買來自己做喔!

做法:

買回來的海蜇皮先清洗乾淨(因為很鹹又有腥味)

再來煮一鍋水川燙.記住只能川燙10秒內

不然海蜇皮縮水就不好吃了(川燙多少會縮一點)

然後將海哲皮切成細條狀,放入水中漂淡至完全無鹹味

(注意要用熟水漂淡因為要做成涼伴菜不能用生水)

小黃瓜紅蘿蔔切絲.蒜頭切末加入糖.香油.醋

(酸甜依自己口味做調整)放入冰箱3小時就可吃啦!