1995 年從浙江台州一間海鮮店起家的《新榮記》，三十年來發展出了 11 個品牌、大大小小 34 家店，2024 更開到了日本東京。集團 2026 在陸港各地擁有 12 家星級食肆，如果一定要把得星數目加總、今年同時擁有 17 星*，絕對是全球中式餐飲集團之最。

創辦人張勇近十年知名度頗高，在 2025 年熱門廚藝競賽節目【一飯封神】出任主審後，更儼然成為精緻中菜的代表人物。除了賴以起家的浙東海鮮，新榮記也跨入京、湘、皖、川等菜系，而且多半做得有聲有色。此趟成都行之時，該集團才剛在北京開了《榮袍》宜賓川菜，但四川省只有一家新榮記，聽說此處融合了川味、十分特別，於是便安排來午餐

2026 方才勇奪米其林三星的新榮記成都店應該是全球唯一的三星台州菜，位於金融區的高樓裡、跟其他城市姊妹店類似，附近肯定不缺高端客，樓下體面的招牌感覺上竟是包銅打造(？)

步入五樓店內，門廳貴氣但不張揚，跟各姊妹店同樣感覺，一些法式風格更令人想起系列旗艦店上海《榮府宴》

抬頭便是這彩繪鑲嵌玻璃頂

經理領路先瞧瞧食材，本以為就像上海外灘店般設一陳列區，沒想到僅是南北乾貨陳列室就讓人連連稱奇，這才想起來過的朋友說像是『進了博物館』

各種花膠(魚肚、魚鰾)這麼展示很有看頭，彷彿身價倍增(本來就不便宜)

高級乾鮑與鮮鮑的身價天壤之別，這一盤吉品乾鮑每個大約 12~15 頭之間，價格不菲

頂級乾貨不僅以上幾櫃，巨大的金鉤翅、天狗翅更是成排，但個人不贊同促銷魚翅、就不拍照分享了。看完「軍火展示」才踱到主招牌處

同樣是一個不漏地懸掛出歷年米其林、黑珍珠等獎牌，但這面牆設計得不俗，看了不覺堆砌紊亂

乾貨區看完當然到生鮮區，這一大盤大閘蟹、生蠔皆是好貨(時值秋季)

此區也有些花膠乾鮑烏參等乾貨，一看便是價錢稍「親民」些的級數、但也不差

這冷藏櫃滿是更多大閘蟹及各色貝類，現代物流發達，在內陸見到活象拔蚌、竹蟶、大蚶也不奇怪了

做為四川唯一分店，當然要有「游水」(活)水產缸，且不能馬虎：以下還是以影音比較能展示其規模

新榮記發源自浙江台州，招牌菜常用的黃魚、帶魚、鯧魚、水潺等東海小海鮮都不缺席

瀏覽完畢乾貨、生鮮兩區，來到滿是玻璃櫃的長廊

果然是酒品展示區，即使近年價格滑落、這兩櫃各款陳年茅台酒還是值相當多錢

紅白葡萄酒庫藏非常豐富，入座後細看酒單更是相當可觀

這六瓶 Domaine Romanée Conti 是天價佳釀

前一晚在《廊橋 The Bridge》坐的就是「傲雲(Ao Yun)廳」，新榮記更進一步與傲雲酒莊推出聯名款。其他藏酒皆非泛泛之輩，圖中是法勃艮第大名鼎鼎的 Domaine Bizot 與 Domaine Armand Rousseau 酒品

歐洲某些歷史悠久、或是酒莊附設餐廳會招待客人參觀酒窖，未必看得到什麼一流銘酒，但歷史氛圍更濃；這裡比較像漂漂亮亮地給客人瞧瞧餐廳的實力(或是財力)，倒也有趣

欣賞完了便循長廊步向餐室，如沒記錯，五尊大型琉璃塑像應是蜀漢五虎將，接上了巴蜀地氣

先來到寬敞氣派的散座大廳

桌距非常遠，即使在大堂用餐也保有相當私密性

進餐廳大門後逛了至少十分鐘，終於來到同樣氣派寬敞的廂房，午間陽光照而不曬、十分舒適

落地窗外滿是金融區簇新的商業大樓

很久沒把一餐分兩篇記，但圖片實在太多，就先來一篇環境、食材，精彩的酒菜就留待下一篇吧！

2026・10(pictures taken by author, all rights reserved)

*百度百科、文心 AI

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