上次做水煎包還剩下半顆高麗菜，老公說想吃餡餅，老婆我就遵命照辦啦！

麵皮是用200克的中筋麵粉，沖入80cc的沸水攪拌一下，再加入40cc的冷水，均勻和至三光，再醒個30分鐘，一共分切成8個麵糰，每個麵糰約40克。

而餡料還是豬的胛心絞肉、高麗菜和蔥花，為了區別和水煎包不一樣的口感，所以這次蔥花放得特別多，放了好大一碗公！　　　

　先包成右邊包子的型狀，捏掉多餘的麵皮，再輕輕地稍微壓扁像左邊這樣
　（收口要捏緊，煎的時候湯汁才不會跑出來）　　　　

　全部包好囉！平底鍋裏加入適量的油，收口朝下，用中小火慢煎。
    (蓋鍋蓋，餡比較容易熟)                                                                           

　兩面都煎成金黃色就可以上桌享用囉！翻面的時候要小心，左上角那個就是
　翻面時皮弄破了，流了一堆湯汁出來，好可惜！　   　　　　　　　　

　　　　　　　　　★ 心得 ★
加了高麗菜的豬肉餡餅，雖然老公也吃得津津有味，但我吃起來的感覺有點不對盤，皮是餡餅的皮，餡卻沒有外面賣的餡餅的那種風味耶！

雖然特地加了許多蔥，但味道還是被高麗菜的甜味蓋過去了，吃不太出來蔥的香氣，我想高麗菜還是比較適合水煎包才對，就像韭菜盒子如果不包韭菜，吃起來大概也怪怪的吧！

老祖宗流傳下來的口味畢竟是對的，下次改放韭黃試試看，應該會比較對味吧！