黑芝麻饅頭營養早餐
2010/03/31 04:35
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黑芝麻饅頭熱呼呼，鬆軟的口感，
細細嚼，慢慢嚐，黑芝麻散發出淡淡香味，
搭配一杯豆漿，健康又營養的早餐。
麵糰材料：
中筋麵粉 500g
快速酵母粉 8g
鮮奶或水 約300ml
糖 60g
鹽 少許
植物油 1大匙
黑芝麻粉 3大匙
做法：
麵糰材料(油、黑芝麻粉除外)揉成糰後，
再加入油、黑芝麻粉繼續揉成柔軟光滑麵糰。
將麵糰放入抹油的盆裡，
蓋上保鮮膜或濕布，發酵至雙倍大。
發酵完成的麵糰分成10等份，再分別滾圓，
放入蒸籠醒15~20分鐘，再蒸熟即成。
一般蒸法：
用中火從冷水開始蒸，蒸籠蓋打開一些，
水滾後開始計時12分鐘，
蒸好熄火，不要馬上打開蒸籠蓋，等片刻再開。
電鍋蒸法：
電鍋外鍋放1.5杯水 (量米杯)，將蒸籠放上從冷水開始蒸，
蒸至開關跳起，燜3分鐘再掀蓋即可。
豆漿的做法請參考文章：
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