最近市場的高麗菜，不知怎麼地又便宜得不像話了！
買了好大一顆才20元，所以繼上次的十元韭菜盒子之後，又讓我有機會來做個
「 五元水煎包」囉！

以下材料一共可做12個：

【包子皮材料：成本約20元】

   中筋麵粉300克          水150cc            快發乾酵母2小匙
   細白砂糖3大匙           鹽1/4小匙     　  沙拉油1大匙

【餡料：成本約40元】

   高麗菜200克            蔥2根                   胛心絞肉200克
   醬油2大匙　             五香粉少許            香油少許
   鹽、糖適量　            胡椒粉適量            蔥薑水適量

【做法】
1、把包子皮的材料全部放盆中用筷子拌勻，再取出揉成三光的麵糰。

2、麵糰放回盆中用保鮮膜蓋好，放進大同電鍋保溫(只插插頭不按開關)，大約
       1小時即可發酵完成。（若天氣熱就用室溫發酵，不用放電鍋）

3、高麗菜切碎、蔥切粗末備用。

4、絞肉先加鹽，用力攪拌至粘稠狀後，再上加其餘調味料及蔥花拌勻。先放冰
     箱冰30分鐘，要包之前再把高麗菜和絞肉拌在一起。
※ 高麗菜不要用鹽抓洗，直接切碎拌在肉裏才能吃到它清脆甜美的口感喔

5、把發酵完成的麵糰搓長，分切成12個，一一壓扁、桿薄，包餡、收口，最後
      再發酵15分鐘。

6、平底鍋放入少許油燒熱，再把包子依序放入。

7、蓋上鍋蓋，用小火煎約3分鐘，再開蓋淋下麵粉水(約至包子的一半高度)，撒
     一點白芝麻，再蓋鍋蓋用小火燜7至8分鐘，直到水分收乾即可起鍋囉。

現做的水煎包令人食指大動，香甜的肉汁配上高麗菜，好吃到流口水囉！