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宮保蝦仁
2011/09/22 09:50
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| 主要材料:1.大蝦仁去腸泥洗淨備用 |
| 2.乾辣椒2根洗淨切段備用 |
| 3.生腰果40克 |
| 4.青椒1粒洗淨對開去籽切成丁狀備用 |
| 5.蔥2枝切段備用 |
| 6.蒜頭4粒.切成米粒狀備用. |
| 7.高湯50cc |
| 8.食用油200cc |
| 9.香油少許 |
| 10.太白粉10克.加水30cc混合成太白粉水 |
| 調味料:蠔油30cc.黑醋30cc. |
| 步驟:鍋子放水煮滾.放入蝦仁燙熟後.撈出備用 |
| 取另一鍋子熱鍋後倒入食用油.油溫約120∘放入腰果炸熟後.取出將油 |
| 瀝乾備用. |
| 鍋中留少許油.放入蒜粒.乾辣椒.以小火炒香後放入蝦仁.青椒丁.高湯及調味料(蠔油.黑醋).翻炒數下後加入太白粉水及蔥段再翻炒幾下.起鍋前淋上香油即可. |
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