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夏季涼菜-滷花生
2013/03/21 11:09
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材料: 生花生300克.洗淨後泡水約4小時.撈起瀝乾備用.
調味料: 滷汁:醬油膏200cc.水400cc.糖50克.八角3粒.老陳皮2克.甘草1片.花椒2克.草果2顆.桂皮5克.米酒50cc.
以上煮滾後改小火再煮約10分鐘.將渣渣撈出過濾備用
步驟: 將花生放進滷汁鍋中以大火煮開改小火煮約2小時.至花生用手輕壓可破後熄火再燜約30分鐘.撈起過濾後.即可食用.
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