明代李時珍《本草綱目》記載：「春采枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。」

中醫說：「枸杞有降低血糖、 抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。」

研究發現，每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足1個人1天的維生素A、C、E及鐵的需求，而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。

使用材料:

1.  地瓜葉200g

2.  枸杞子10g

3.  葡萄子油15cc

4.  米酒5cc

使用調味料:

1.  素菇粉5g

2.  .鹽2g

3.  香油5cc

步驟:

1.  將地瓜葉洗淨待用→將枸杞子洗後瀝乾

2.  熱鍋入油燒約3分鐘置入枸杞子改小火拌炒。

3.  炒至枸杞子至色變時加入水50cc改大火。

4.     煮滾開後，放入地瓜葉，此時改中火放調味料：菇粉→鹽再煮約1分鐘起鍋淋上香油即可，這是道健康素菜。