🍴 食材（2人份）

• 杏鮑菇 3根
• 九層塔 1大把
• 蒜末 3瓣
• 辣椒 1～2根（依喜好調整）
• 洋蔥 1/4顆（切丁）
• 食用油 1大匙

🌶️ 打拋醬汁

• 醬油 2大匙
• 素蠔油 1大匙
• 糖 1小匙
• 檸檬汁 1小匙
• 水 2大匙

🔥 做法

1️⃣ 準備杏鮑菇

• 杏鮑菇切成小丁。
• 用手稍微撕散一些邊緣，口感更像打拋肉。

2️⃣ 爆香辛香料

• 鍋中放油。
• 下蒜末、辣椒與洋蔥炒香。

3️⃣ 炒杏鮑菇

• 加入杏鮑菇丁。
• 大火翻炒至水分收乾、表面微焦。

4️⃣ 調味

• 倒入醬油、素蠔油、糖與水。
• 翻炒至醬汁均勻包覆。

5️⃣ 加入九層塔

• 起鍋前放入九層塔。
• 快速翻炒約10秒即可關火。

💡 小技巧

• 杏鮑菇不要急著翻動，先煎出焦香更好吃。
• 九層塔最後再放，香氣最濃郁。
• 喜歡泰式風味更明顯，可加入少許檸檬汁與白胡椒。