🍴 食材（3～4人份）

• 猴頭菇 250克
• 腰果 80克
• 紅甜椒 1/2顆
• 黃甜椒 1/2顆
• 青椒 1/2顆
• 洋蔥 1/2顆
• 蒜末 2瓣
• 薑末 1小匙
• 食用油 1大匙

🥣 調味料

• 醬油 2大匙
• 素蠔油 1大匙
• 糖 1小匙
• 白胡椒 少許
• 水 3大匙
• 香油 少許

🔥 做法

1️⃣ 處理猴頭菇

• 猴頭菇泡軟後反覆沖洗。
• 擠乾水分切塊備用。
• 平底鍋少油煎至表面微金黃。

2️⃣ 炒香配料

• 鍋中放油。
• 下蒜末、薑末、洋蔥炒香。

3️⃣ 加入彩椒

• 放入紅、黃甜椒與青椒。
• 大火快炒約1分鐘，保留脆度。

4️⃣ 加入猴頭菇

• 倒入猴頭菇翻炒均勻。
• 加入醬油、素蠔油、糖與水。

5️⃣ 完成

• 收汁後加入腰果。
• 淋少許香油拌勻即可起鍋。

💡 美味秘訣

• 腰果最後再放，才能保持酥脆口感。
• 彩椒大火快炒，不要炒太久，顏色更漂亮。
• 猴頭菇先煎過再炒，香氣會更加濃郁。