🍴 食材（4人份）

• 猴頭菇 200克
• 老薑 6～8片
• 紅棗 8顆
• 枸杞 1大匙
• 香菇 4朵
• 山藥 150克（可省略）
• 蓮子 50克（可省略）
• 水 1500ml

🌿 藥膳包（擇一）

• 當歸 2片
• 黃耆 5～6片
• 黨參 2小段

調味料

• 鹽 適量
• 白胡椒 少許
• 香油 幾滴（可省略）

🔥 做法

1️⃣ 處理猴頭菇

• 若使用乾猴頭菇，先泡水約1～2小時至軟化。
• 反覆擠壓沖洗，去除苦味。
• 切成適口大小，擠乾水分備用。

2️⃣ 準備食材

• 香菇泡軟切半。
• 山藥去皮切塊。
• 紅棗稍微劃刀，方便釋放甜味。

3️⃣ 熬煮湯底

• 鍋中放入水、老薑、藥膳包、紅棗與香菇。
• 大火煮滾後轉小火，煮約20分鐘。

4️⃣ 加入主料

• 放入猴頭菇、山藥與蓮子。
• 繼續小火燉煮30～40分鐘。

5️⃣ 完成調味

• 起鍋前加入枸杞。
• 以鹽與少許白胡椒調味。
• 喜歡麻油香氣，可滴入幾滴香油提味。

💡 美味秘訣

• 猴頭菇一定要洗淨並充分擠乾，才能避免殘留苦味。
• 當歸不宜放太多，以免藥膳味過重。
• 枸杞最後再放，顏色漂亮、口感也較佳。
• 若喜歡更濃郁的湯頭，可加入少量腰果一起熬煮。