🍴 食材（約 8～10 個）

• 馬鈴薯 2 顆（約 300 克）
• 板豆腐 1 盒（約 300 克）
• 洋蔥 1/4 顆（切末）
• 紅蘿蔔 1/4 根（切小丁，可省略）
• 咖哩粉 1～2 小匙
• 玉米粉或太白粉 2 大匙
• 鹽 1/2 小匙
• 黑胡椒 少許
• 食用油 適量

🔥 做法

1️⃣ 準備馬鈴薯

• 馬鈴薯去皮切塊。
• 蒸熟或煮熟後壓成泥。

2️⃣ 處理豆腐

• 板豆腐用廚房紙巾包覆，壓出多餘水分約 15 分鐘。
• 壓碎成泥狀。

3️⃣ 混合餡料

• 將馬鈴薯泥、豆腐泥、洋蔥末、紅蘿蔔丁放入大碗中。
• 加入咖哩粉、鹽、黑胡椒和玉米粉拌勻。

4️⃣ 塑形成餅

• 取適量餡料，用手整形成圓餅狀。
• 若太濕，可再加入少許玉米粉調整。

5️⃣ 香煎上色

• 平底鍋倒入少許油，以中小火煎至兩面金黃。
• 每面約煎 3～4 分鐘即可。

💡 小技巧

• 豆腐一定要先壓乾水分，餅才不容易散開。
• 咖哩粉可依喜好增減，喜歡濃郁風味可加入少許咖哩塊碎末。
• 煎的時候不要急著翻面，等表面定型再翻會更完整。