🍴 食材（2～3人份）

• 豆包 4片（切細絲）
• 洋蔥 1/2顆（切絲）
• 紅甜椒 1/2顆（切絲）
• 青甜椒 1/2顆（切絲）
• 小黃瓜 1條（切絲）
• 薑絲 少許
• 食用油 1大匙

🥣 京醬醬汁

• 甜麵醬 2大匙
• 素豆瓣醬 1大匙
• 醬油 1小匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙（可省略）
• 水 3大匙
• 白胡椒粉 少許

🔥 做法

1️⃣ 準備食材

• 豆包切成細絲。
• 洋蔥、甜椒、小黃瓜切絲備用。
• 將所有醬汁材料拌勻。

2️⃣ 煎香豆包

• 平底鍋加入少許油。
• 放入豆包絲，中火煎炒至表面微金黃。
• 盛起備用。

3️⃣ 爆香配料

• 原鍋放入薑絲與洋蔥炒香。
• 加入紅、青甜椒拌炒約1分鐘。

4️⃣ 拌炒入味

• 放回豆包絲。
• 倒入京醬醬汁，大火快速翻炒。
• 收至醬汁均勻包覆食材即可。

5️⃣ 盛盤

• 盛盤後放上小黃瓜絲，拌勻享用。
• 也可搭配生菜或潤餅皮一起食用。

💡 美味秘訣

• 豆包先煎至微焦，吃起來更有嚼勁，也更容易吸附醬汁。
• 小黃瓜最後再加入，能保留清脆口感，平衡醬汁的濃郁。
• 甜麵醬與豆瓣醬比例可依個人口味調整，喜歡甜一點可多加少許糖。