🍴 食材（2～3人份）

• 嫩豆腐或板豆腐 1盒
• 香菇 3～4朵（切末）
• 紅蘿蔔 少許（可選）
• 太白粉 2～3大匙
• 番茄 2～3顆
• 番茄醬 1大匙
• 洋蔥 1/4顆
• 蒜末 2瓣
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 糖 1小匙
• 水 200ml
• 香油 少許

🔥 做法

1️⃣ 做豆腐丸子

• 豆腐壓乾水分
• 加入香菇末、紅蘿蔔末
• 加太白粉拌勻
• 捏成小丸子

👉 可以先用平底鍋煎定型或直接水煮

2️⃣ 炒番茄醬底

• 鍋中少油炒香洋蔥＋蒜末
• 加入切塊番茄炒軟出汁
• 加番茄醬提升濃度

3️⃣ 燉煮入味

• 加水煮滾
• 放入豆腐丸子
• 小火燉約8～10分鐘

4️⃣ 調味收汁

• 加鹽、糖、黑胡椒調味
• 湯汁稍微濃稠即可關火
• 起鍋前滴少許香油

💡 小技巧

• 豆腐一定要「壓乾」，丸子才不會散
• 番茄先炒過會更甜、更濃郁
• 想更香可以加一點九層塔或羅勒🔥