🍴 食材（3～4人份）

• 無糖豆漿 800ml
• 蔬菜高湯 500ml
• 板豆腐 1盒（切塊）
• 大白菜 1/4顆
• 金針菇 1包
• 鴻喜菇 1包
• 杏鮑菇 1根（切片）
• 玉米筍 6根
• 紅蘿蔔 1/2根（切片）
• 青江菜 2株
• 南瓜 150克（切片）
• 薑片 4片

🥣 調味料

• 白味噌 2大匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 少許
• 香油 少許（可省略）

🔥 做法

1️⃣ 準備食材

• 將所有蔬菜洗淨切好。
• 豆腐切成適口大小備用。

2️⃣ 煮湯底

• 鍋中加入蔬菜高湯與薑片煮滾。
• 放入白味噌攪拌至完全溶解。

3️⃣ 加入耐煮食材

• 放入南瓜、紅蘿蔔、大白菜菜梗。
• 中小火煮約8分鐘。

4️⃣ 加入其他配料

• 放入豆腐、各式菇類、玉米筍與青江菜。
• 倒入無糖豆漿，以小火慢慢加熱，避免大滾。

5️⃣ 完成

• 依個人口味加入鹽與白胡椒粉調味。
• 起鍋前可淋上少許香油增添香氣。

💡 美味秘訣

• 豆漿加入後以小火加熱即可，避免沸騰造成分離。
• 白味噌先用少量湯汁調開，再加入鍋中，更容易均勻融合。
• 南瓜與白菜能讓湯頭更加香甜，建議不要省略。